大家好，這裡是吃貨榜。很高興與大家相遇，在這裡，我教大家做一道好吃的蟲草花蒸雞。大家相互學習，共同進步，為了更好地享受美食而奮鬥。

廣東人喜歡煲湯，有的時候我們會應用到各種各樣的食材。然後我們也經常用到蟲草花。但今天我不教大家如何用蟲草花煲湯。我教大家做一道蟲草花蒸雞。蟲草花蒸雞保留了雞肉的稚嫩的口感，而且還香甜可口。最重要的是方便烹饪，值得大家學習。

蟲草花蒸雞非常地滋補身體。适量的食用可以幫助人增強身體素質，然後抵抗衰老，是一種非常有營養的食材。雖然它的價格有點高，一直維持在三十五塊錢一斤。但是它的使用量不大，一斤蟲草花可以用八次左右，算上去也是相當地劃算。

食材準備：

教大家如何挑選優質的蟲草花。第一個是看包裝，我們盡量選擇帶有包裝的蟲草花。因為這樣的話可以看到它的産品信息，知道蟲草花的來源。而且這樣的食材比較正規，質量有所保證。如果是經過公司化培養的話，它的生長環境更好。因此做出來的蟲草花質量就相對較好，品質可以得到保障。我們還可以知道它的保質期，從而方便我們儲存。

第二個方法是看顔色。優質的蟲草花，一般是跟向日葵的顔色一樣，有點橘黃色，或者是帶點橙色。而且它表面的光澤是比較自然的。然而比較劣質的蟲草花則是顔色低沉的，而且沒有光澤。

第三個方法可以通過嗅覺來判斷。正常蟲草花的香味是淡淡的。如果聞到的味道比較刺鼻，或者是有發黴的味道，那就是相對較差的。還有些蟲草花和假冒僞劣的五指毛桃一樣，有可能是用硫磺熏制的。如果顔色過于鮮豔，就有可能是劣質品通過僞裝來售賣。大家要擦亮眼睛，這樣的蟲草花吃了對身體是有害的。

做法步驟：

第一步就是泡發。一定要先清洗一遍，清洗的時候盡量把它們分開，一根一根慢慢清洗。這樣可以保證裡面的塵埃和砂粒，還有一些蟲子留下的後代能夠清洗幹淨。接着就放入一個盆裡，倒入适量清水，然後讓它浸泡半個小時。

第二步是準備需要用到的配料。最基本的要準備好生姜，蔥還有蒜。有條件可以提前泡發好香菇。香菇的菇帽，大家一定要清洗幹淨。它的裡面也是有比較多的灰塵和雜質。而且香菇必須浸泡二十分鐘以上。這樣的香菇會變得更大，然後更好地吸收湯汁。

第三步就是腌制雞塊。把買回來的雞肉洗一下。同時檢查它身上有沒有殘留的毛。如果有的話，我們就要簡單處理一下。清洗幹淨以後，我們把它處理切塊。馬上準備一個大碗把雞肉進去。然後倒入少量的鹽，加入一勺香油，一勺蚝油。接着加入泡好的香菇。

大家别忘了加兩勺生粉。它是可以使湯汁變得清亮，使這道菜看起來更加有食欲，用手攪拌均勻。攪拌完畢以後，我們再放入我們準備的配料，也就是我們用到的蔥、姜、蒜，以及我們泡發好的香菇，再次攪拌均勻。把雞肉在陰涼的地方放好，腌制三十分鐘。

最後，用大火把适量的水燒開。燒開以後，我們往鍋裡放上蒸爐。然後放上我們腌制好的雞肉，蓋上鍋蓋。用中小火燒制十五分鐘。這樣一道可口誘人的蟲草花蒸雞就做好。

小貼士：

大家可以根據自己的口味做出調整。喜歡吃辣的可以往裡面加入一點辣椒。另外，加點枸杞可以起到美容養顔的作用哦！

這裡是吃貨榜，今天的蟲草花蒸雞就做好了。喜歡這道菜的小夥伴，可以收藏哦，也可以分享給自己身邊的朋友。謝謝大家的支持，您的支持，是對我最大的鼓勵！

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