五一小長假快到了，很多人都在計劃着出遊，看看外面的世界，嘗嘗各地的美食，所以今天鐵頭就來跟大家分享一款我們廣東有名的早餐糕，有機會到廣東旅行的朋友，可以嘗嘗，我們廣東人每次去茶樓都必點的哦，口感軟糯q彈，好吃又不膩，而且營養豐富。

這款早餐糕的配料與做法也是很簡單的，喜歡下廚的朋友，還可以在家自己做，旅行途中帶上一兩盒當點心，也是一個不錯的選擇。

食材準備：紅棗1斤，280克木薯澱粉，120克糯米粉，100克紅糖，500克清水，30克玉米油等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先準備一斤漂亮的紅棗，盡量準備大個一點的，做起來比較方便，把紅棗清洗幹淨表面的灰塵，然後準備一個大一點的鍋，鍋中燒開水，放入一個蒸架，把洗淨的紅棗鋪在蒸架上，蓋上鍋蓋隔水把紅棗蒸熟透，稍微蒸久一點點，比較好脫皮。

第二步：蒸熟透的紅棗端出來稍微放涼後就可以脫皮了，這一步需要點耐心，也可以不用脫皮，不過這樣口感就沒那麼好了。脫好皮的紅棗隻取肉，把棗核去掉，剝出來的紅棗肉放到破壁杯中，再加上100克的紅糖，500克的清水，紅糖的用量，可以根據自己的口味來增減，把它打成細膩的紅棗泥。

第三步：打好的棗泥倒入大碗中，接着加入280克的木薯澱粉，再加上120克的糯米粉，用筷子給它攪至無顆粒狀，粉糊攪至無顆粒狀後，我們再加上30克的玉米油給它繼續攪拌，把油攪至全部被粉糊吸收完，這一步很重要哦，一定要攪拌久一點。

第四步：粉糊攪拌好後，準備一個祖傳的平底盤，在盤中刷上一層油防止粘連，周邊也給他刷一下，刷好後把準備好的粉糊倒進去，震動幾下，把它的氣泡震出來。

第五步：鍋中蒸紅棗的水再次燒開，放入一個蒸架，然後把粉糊端進去放在蒸架上，蓋上鍋蓋，調大火蒸25分鐘左右，如果盤子比較大，粉糊裝的比較薄，時間可以稍微縮短一點點。

第六步：時間到了，關火，如果蒸好的紅棗糕面上有水，一定要先把水倒掉，再放一邊放至涼透，放涼後再切才不易粘，口感也會更好。

第七步：放涼後的紅棗糕就可以切自己喜歡的形狀了，不管怎樣切，它口感與味道都不會影響，q彈好吃，如果放冰箱裡冰一會再吃，那會更過瘾哦，當早餐的話，就不建議冰了，常溫吃。

這一款軟糯香甜的廣式紅棗糕做好了，口感軟糯Q彈，特别的好吃，而且做法也非常簡單，不用揉面不用發面，營養又豐富，大人孩子都愛吃，真是百吃不膩，每次外出旅行，我家孩子都點名要帶上幾盒，在旅途中當點心吃，這樣不僅不會餓肚子，還方便，吃着也放心，更重要的是，大家都很愛吃，每次做都感覺不夠吃呢。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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