餃子皮别扔了，上鍋蒸一下，秒變美味早餐，營養又好吃，漲知識了

餃子皮有啥用？當然是包餃子呀。估計很多人都是這麼想的吧，其實餃子皮還有很多種吃法，今天就和大家分享一個簡單做法，學會它，早餐就有了，孩子喜歡吃。

一張餃子皮，萬物皆可包，上鍋蒸一下，出鍋就能變美食，你知道怎麼做嗎？下面我就和大家說一說這個做法。餃子皮是死面的，比較薄，可以制作餃子、馄饨、燒麥等美食，其實就是利用它包裹一些餡料，或煎或炸或蒸或煮，皆是美味。

餃子皮價格便宜，2塊5一斤，3塊錢就能買60個左右，按照我說的這個方法做，能吃半個月的。

有時候包餃子，剩下的餃子皮大家是怎麼處理的呢？扯成面條了嗎？别隻會這麼吃了，快跟我學學特色做法吧。

【春餅】

春卷是一種傳統美食，相傳福建百姓為了感謝鄭成功，家家戶戶都做了菜招待他，為了不辜負老百姓的好意，他用一張烙熟的面皮，每一家的菜都夾一點，然後卷起來吃了，後來就形成了春卷。餃子皮怎麼做春卷呢？

準備餃子皮、玉米油、雞蛋、裡脊肉、胡蘿蔔、豆芽、韭菜、粉絲、食鹽、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、澱粉。

一、制作春餅皮

1、1塊錢就能20張餃子皮，夠一家人吃一頓了，真是非常劃算呀，在餃子皮上刷上一層油，然後疊在一起，疊5張就行了，不要太多。弄好後蓋上保鮮膜，靜置10分鐘，讓面皮變得更柔軟。

2、把餃子皮放在案闆上，用擀面杖擀大擀薄，盡量擀得越薄越好，因為刷了油，餃子皮不會粘在一起，擀成巴掌大的圓餅就行了。

3、準備蒸鍋，加入适量清水，大火燒開，在蒸籠上刷一層油，防止粘連，把剛好的餃子皮放在上面，上鍋蒸10分鐘後取出。

4、趁熱把餃子皮一張一張地撕開，就變成了薄可透光的春餅皮了。春餅皮可以包裹很多食材，可以卷烤鴨，可以卷肉絲、鹹菜等，想怎麼吃随意。

二、制作餡料

5、胡蘿蔔去皮洗幹淨，用工具擦成胡蘿蔔絲，或用刀切也行。韭菜摘洗幹淨，瀝幹水分，切成長段。豆芽淘洗幹淨，瀝幹水分。粉絲用清水浸泡20分鐘，泡軟後撈出。

6、裡脊肉切成3毫米寬的長條，太軟不好切，可以放在冰箱裡冷凍20分鐘，稍微凍硬後再切，非常好切，盡量切細一點。肉絲放進清水裡抓洗1分鐘，瀝幹水分，加入一個蛋清，再加入适量澱粉、生抽、食鹽、食用油拌勻，腌制10分鐘。

7、雞蛋打入碗中，加入适量鹽攪拌均勻，再加入适量水澱粉，這樣口感更鮮嫩。鍋裡倒入适量油，燒熱後倒入雞蛋液，晃動鍋子，攤成一個雞蛋餅，小火煎至定型，取出切成雞蛋絲。

8、鍋裡留底油，燒熱後倒入腌好的肉絲，快速滑炒半分鐘，變色後盛出。再加入少許油，倒入胡蘿蔔絲、豆芽，快速翻炒至斷生，加入泡好的粉絲，繼續翻炒半分鐘。

9、加入适量食鹽、生抽調味，倒入肉絲、雞蛋絲、韭菜段，快速翻炒均勻，盛出裝盤，就可以卷餅了，或是配米飯吃也是很香的。

10、口味比較重的，可以先在春餅皮上刷一些醬，比如甜面醬，然後夾一些菜，把餅皮卷起來，就可以開吃了。

11、對于春餅來說，主要吃的是菜，因為餅皮是很薄的，所以大家炒菜時可以根據自己的口味來選擇，除了蛋、肉、蔬菜，還可以加一些魚、蝦等食材，營養更豐富。

是不是現在才知道，原來餃子皮也可以做春餅呢？如果你也喜歡吃，就動手做一做吧，當作早餐很不錯呢。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。

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