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甲魚怎麼做好吃營養最高

美食 更新时间:2024-11-29 08:48:32

紅燒甲魚的做法步驟

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1. 甲魚宰殺去内髒,也有賣甲魚的商販給去老皮,但自己收拾的更幹淨。

2. 收拾好的甲魚一隻和其他調料。

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3. 甲魚腹内四肢處有四塊黃油,切去不要。

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4. 這幾塊脂肪也是必須切除,不然油膩又腥。

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5. 然後斬塊,因為是年夜菜要讨個好彩頭。所以要保持有頭有尾、四角俱全。上下都剛好斬十二塊。

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6. 再燒一鍋水加少許料酒,汆燙去血水。

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7. 所以食材配料都加進砂鍋裡。

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8. 蓋上甲魚殼,加水三杯,大火燒開後改小火炖一個小時,最後轉大火收湯。

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9. 出鍋撒少許蔥花。熱熱鬧鬧的一道年夜菜可以上桌了。

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