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醋泡花生怎麼做才能好吃

美食更新时间:2024-12-27 19:18:06

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

老醋花生是山西省傳統的漢族名菜，所屬菜系為涼菜，其主料為花生、醋、香菜。這是一道經典的佐酒小菜，深受大衆歡迎，口味酸、鹹，香酥脆口的花生加上清爽解膩的酸甜汁，風味獨特。

醋泡花生怎麼做才能好吃（醋泡花生非常好吃）1

今天就為大家分享一道，正宗山西老醋花生的家常做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【老醋花生】

1.第一步，我們準備食材，花生米一小盆備用，大蔥白一小段切成圈，青椒半個，去籽後切成比較小的顆粒，紅尖椒一個，去籽後切成小顆粒，香菜一把，切上幾刀，放在一起備用。

醋泡花生怎麼做才能好吃（醋泡花生非常好吃）2

2.第二步，我們炸花生米，鍋裡倒入植物油，花生米涼油下鍋，這個過程要開小火，慢慢的提高油溫，用勺子攪動一下油鍋，讓花生米均勻受熱。

醋泡花生怎麼做才能好吃（醋泡花生非常好吃）3

3.随着溫度的升高，聽到花生米噼啪的聲音，炸裂的聲音由慢變快，響到幾十下，花生稍微變紅，就把花生米撈出控油，花生米冷涼以後自會酥脆。

醋泡花生怎麼做才能好吃（醋泡花生非常好吃）4

4.第三步，我們把花生米拌一下，盆裡加入生抽，陳醋，少量的蚝油，食鹽，白糖，芝麻香油，攪拌均勻化開調料。

醋泡花生怎麼做才能好吃（醋泡花生非常好吃）5

5.把冷涼的花生米倒入調菜盆中，倒入蔥白，青紅椒，倒入剛才調好的料汁，翻勻後再加入香菜，再次拌勻就可以裝盤。

醋泡花生怎麼做才能好吃（醋泡花生非常好吃）6

好了，是不是非常簡單，經常喝酒的朋友趕緊收藏起來，抽空試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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