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多寶魚怎麼蒸好吃又簡單的做法

美食更新时间:2024-12-18 23:06:58

多寶魚怎麼蒸好吃又簡單的做法（廣東年夜飯必備清蒸多寶魚的做法步驟）1

多寶魚是它的英文名“turbot"的中文譯音，廣東和港澳地區的人民在過年或者喜慶宴席都會清蒸多寶魚，究其原因就是它的名字寓意吉祥如意，多福多寶，多子多福等等好兆頭。另外多寶魚是一種優質水産品，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，且能補腎健腦，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。下面就來看看如何将蒸魚做得鮮、嫩、滑！(收起)

難度：配菜(中級)	時間：10-30分鐘
主料
多寶魚750克	姜20克
蔥3根	香菜少許
紅椒少許
輔料
食鹽2克	料酒15ML
李錦記蒸魚豉油20ML

廣東年夜飯必備【清蒸多寶魚】的做法步驟

多寶魚怎麼蒸好吃又簡單的做法（廣東年夜飯必備清蒸多寶魚的做法步驟）2

1. 準備材料：姜1塊，去皮切絲。新鮮的多寶魚去除内髒和魚鰓，用清水沖洗幹淨，不留血水。

多寶魚怎麼蒸好吃又簡單的做法（廣東年夜飯必備清蒸多寶魚的做法步驟）3

2. 用鹽和料酒将多寶魚的全身包括腹部抹一遍，腌制15分鐘。

多寶魚怎麼蒸好吃又簡單的做法（廣東年夜飯必備清蒸多寶魚的做法步驟）4

3. 将部分姜絲塞在魚的腹部和表面。

多寶魚怎麼蒸好吃又簡單的做法（廣東年夜飯必備清蒸多寶魚的做法步驟）5

4. 蒸鍋燒開水。

多寶魚怎麼蒸好吃又簡單的做法（廣東年夜飯必備清蒸多寶魚的做法步驟）6

5. 将魚放在蒸鍋裡，用大火蒸8分鐘

多寶魚怎麼蒸好吃又簡單的做法（廣東年夜飯必備清蒸多寶魚的做法步驟）7

6. 多寶魚蒸熟後倒掉蒸魚時滲出的水。

多寶魚怎麼蒸好吃又簡單的做法（廣東年夜飯必備清蒸多寶魚的做法步驟）8

7. 炒鍋燒熱油，爆香準備好的剩餘姜絲。

多寶魚怎麼蒸好吃又簡單的做法（廣東年夜飯必備清蒸多寶魚的做法步驟）9

8. 爆香姜絲後放入切好的蔥段和紅椒圈，爆炒出香味後澆在多寶魚身上。

多寶魚怎麼蒸好吃又簡單的做法（廣東年夜飯必備清蒸多寶魚的做法步驟）10

9. 最後澆上蒸魚豉油，撒上香菜即可。

多寶魚怎麼蒸好吃又簡單的做法（廣東年夜飯必備清蒸多寶魚的做法步驟）11

10. 鮮美的清蒸多寶魚就做好了。

11. 成品。

小貼士

1、通常會吃海鮮的人對魚肉蒸到綻開，表示魚肉新鮮和火候恰當，但有部分食客不明就裡，說是“沒有賣相”，如果追求美觀放棄口感的話，蒸鍋的水量放少些，用中火延長蒸魚時間，保護好魚皮，但我個人甯願選擇鮮美和鮮甜的口感，各位看官怎樣選擇見仁見智了。

2、為什麼要倒掉蒸魚的水呢？一方面可以去腥，另一方面不用加更多的醬油。

3、可以圖省事，可以将油和醬油都放在魚身上一起蒸。但絕對沒有我這樣做美味。

4、蒸魚的時間要根據蒸魚的煤氣爐大力程度和魚的大小程度來調整的。

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