大廚師韭菜炒雞蛋-tft每日頭條

大廚師韭菜炒雞蛋

美食更新时间:2025-02-07 03:27:43

大廚師韭菜炒雞蛋（名廚汁味圓中秋美味）1

中秋家宴當然很重要，但是大魚大肉吃多了，總喜歡來點清淡的食物，一道韭黃炒雞蛋，營養豐富，味道鮮美，好吃又下飯，韭黃比韭菜的氣味要輕微一些，隐隐還多了一絲清香，加點老抽和生抽來炒顔色金黃，口感鹹鮮！特别下飯。

By 清幽梅花2

用料

韭黃 300克
雞蛋 3個
油 2勺
味達美冰糖老抽醬油半勺
味達美味極鮮醬油 1勺
味達美臻品料酒半勺
涼白開水 1湯匙

做法步驟

大廚師韭菜炒雞蛋（名廚汁味圓中秋美味）2

1、3個雞蛋打入碗中，加入味達美臻品料酒半勺、味達美味極鮮醬油1勺、味達美冰糖老抽醬油半勺充分的攪拌均勻。

大廚師韭菜炒雞蛋（名廚汁味圓中秋美味）3

2、加一勺涼開水，再次攪拌均！（這樣炒出來的雞蛋體積會變得蓬松，口感上也會更軟嫩！）

大廚師韭菜炒雞蛋（名廚汁味圓中秋美味）4

3、過篩蛋液，加入切段的韭黃，再次攪拌均勻，讓每根韭黃都沾上蛋液。

大廚師韭菜炒雞蛋（名廚汁味圓中秋美味）5

4、平底鍋放油，倒入韭黃蛋液，小火煎至一面金黃。

大廚師韭菜炒雞蛋（名廚汁味圓中秋美味）6

5、翻面再把另一面煎至金黃！

大廚師韭菜炒雞蛋（名廚汁味圓中秋美味）7

6、出鍋！

大廚師韭菜炒雞蛋（名廚汁味圓中秋美味）8

7、韭黃比韭菜的氣味要輕微一些，隐隐還多了一絲清香，加點老抽和生抽來炒顔色金黃，口感鹹鮮！特别下飯！

韭黃的營養功效

1.補腎溫陽

韭黃性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早洩等病症。

2.益肝健胃

發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

3.行氣理血

韭黃的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滞作用，适用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

4.潤腸通便

韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，随大便排出體外，有"洗腸草"之稱，治療便秘，預防腸癌。

韭黃的飲食禁忌

1、一般人都能食用。春季食用有益于肝。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差。

2、隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食會上火且不易消化。

3、陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。

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