辣炒鱿魚絲做法?食材:鱿魚300克,醋10克,醬油25克,濕澱粉75克,花生油100克,大蔥10克,幹紅辣椒3克,料酒25克,雞湯300毫升,芝麻油5克,精鹽1.5克 ,今天小編就來說說關于辣炒鱿魚絲做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:鱿魚300克,醋10克,醬油25克,濕澱粉75克,花生油100克,大蔥10克,幹紅辣椒3克,料酒25克,雞湯300毫升,芝麻油5克,精鹽1.5克
取淨鱿魚塊,去膜,洗淨,切成6厘米長,2厘米寬的絲,泡入清水中。
炒鍋旺火燒熱,放入25克花生油,燒熱,烹入料酒,放鹽和150毫升雞湯,燒開,倒入鱿魚絲,稍煮一下,撈出,待用。
幹紅辣椒擦淨,去蒂根,去籽,切成細絲;大蔥去皮,洗淨,切碎
淨鍋燒熱,放入餘下的75克花生油,旺火燒至五成熱時,放入幹紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下,倒入餘下的雞湯、鱿魚,燒開,放入濕澱粉,勾芡,放入蔥末,淋上芝麻油,出鍋,入,即可。
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