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豆豉紅燒肉如何做

美食更新时间:2024-11-13 06:55:13

豆豉紅燒肉如何做?五花肉冷水下鍋，放入花椒+八角+蔥段+姜片+料酒燒開焯水，撇去浮沫撈出備用；，下面我們就來聊聊關于豆豉紅燒肉如何做?接下來我們就一起去了解一下吧!

豆豉紅燒肉如何做

五花肉冷水下鍋，放入花椒+八角+蔥段+姜片+料酒燒開焯水，撇去浮沫撈出備用；

鍋小火，放入五花肉煎出一部分油脂。切忌火不要大，否則該成油渣了；

下入冰糖，使之溶化；

烹入料酒，用酒揮發帶走一部分腥味；

我從黃姚帶回來的豆豉；豆豉用水清洗稍稍浸泡；

鍋中放入蔥段、姜片、豆豉煸香；

加入生抽翻炒均勻；

再加入老抽上色；

加入一聽啤酒，大火燒開後轉小火；啤酒也可以再次去腥；如果不夠可以補足水份；

桂皮+丁香+八角+花椒+香葉混合放入小茶包内，放入鍋中；蓋上鍋蓋焖30分鐘；

魔芋絲清水沖洗幹淨，放入鍋中，用鹽調味；

在放入浸泡發的百葉結，繼續炖20分鐘，大火收汁即可出鍋。

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