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煮魚頭湯可以放什麼菜

美食 更新时间:2024-07-22 15:13:57
超美味的魚頭湯,不僅祛風散寒,還活血止痛。

煮魚頭湯可以放什麼菜(超美味的魚頭湯)1

概要

川芎白芷炖魚頭,中醫藥膳名。出自《家庭食療手冊》,為解表類藥膳配方

如何操作原 料

川芎、白芷各3-9g,鳙魚頭500g,蔥、胡椒、生姜、鹽各适量。

煮魚頭湯可以放什麼菜(超美味的魚頭湯)2

川芎

煮魚頭湯可以放什麼菜(超美味的魚頭湯)3

白芷

煮魚頭湯可以放什麼菜(超美味的魚頭湯)4

鳙魚頭

做 法

将魚頭去鰓洗淨,連同川芎、白芷、蔥、胡椒、生姜放入砂鍋内,加水适量,武火燒沸,再以文火炖半小時,入鹽調味即成。

作 用

祛風,散寒,活血,止痛。

治療疾病

風寒頭風;頭痛、鼻淵患者前額痛、 牙龈腫痛;風濕痹痛見四肢拘攣痹痛、瘀血疼痛。

特别提示

素體陰虛或郁熱者忌用。

中醫原理

方中川芎能祛風止痛,且秉升散之性,能上行頭目;又為血中之氣藥,能通達氣血,活血散瘀,行氣止痛;故治療外感風寒引起的頭痛、男女頭風、前額痛、周身疼痛等,常以川芎為主,其為治頭痛之要藥。常配白芷、細辛等,如川芎茶調散等。白芷辛溫,芳香上達,能解表散寒、祛風止痛,臨床常與川芎配伍,以相互增強作用,因氣味芳香,故又能增加菜肴的香味。再配以蔥、姜、胡椒,既能調和菜肴之味,又能增強發汗解表之功。鳙魚頭,即花鲢魚頭,甘溫無毒,其肉細膩,其味鮮美,可“暖胃,去頭眩,益腦髓”(《本草求源》),配合諸藥調制,确為一道味道美、效果優的散寒解表藥膳佳肴。


聲明:内容源于《家庭食療手冊》


編輯:天南星

圖片:來自網絡

審核:蟲哥

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