煮魚頭湯可以放什麼菜-tft每日頭條

煮魚頭湯可以放什麼菜

美食更新时间:2024-12-29 09:44:27

超美味的魚頭湯，不僅祛風散寒，還活血止痛。

煮魚頭湯可以放什麼菜（超美味的魚頭湯）1

概要

川芎白芷炖魚頭，中醫藥膳名。出自《家庭食療手冊》，為解表類藥膳配方

如何操作原料

川芎、白芷各3-9g，鳙魚頭500g，蔥、胡椒、生姜、鹽各适量。

煮魚頭湯可以放什麼菜（超美味的魚頭湯）2

川芎

煮魚頭湯可以放什麼菜（超美味的魚頭湯）3

白芷

煮魚頭湯可以放什麼菜（超美味的魚頭湯）4

鳙魚頭

做法

将魚頭去鰓洗淨，連同川芎、白芷、蔥、胡椒、生姜放入砂鍋内，加水适量，武火燒沸，再以文火炖半小時，入鹽調味即成。

作用

祛風，散寒，活血，止痛。

治療疾病

風寒頭風；頭痛、鼻淵患者前額痛、牙龈腫痛；風濕痹痛見四肢拘攣痹痛、瘀血疼痛。

特别提示

素體陰虛或郁熱者忌用。

中醫原理

方中川芎能祛風止痛，且秉升散之性，能上行頭目；又為血中之氣藥，能通達氣血，活血散瘀，行氣止痛；故治療外感風寒引起的頭痛、男女頭風、前額痛、周身疼痛等，常以川芎為主，其為治頭痛之要藥。常配白芷、細辛等，如川芎茶調散等。白芷辛溫，芳香上達，能解表散寒、祛風止痛，臨床常與川芎配伍，以相互增強作用，因氣味芳香，故又能增加菜肴的香味。再配以蔥、姜、胡椒，既能調和菜肴之味，又能增強發汗解表之功。鳙魚頭，即花鲢魚頭，甘溫無毒，其肉細膩，其味鮮美，可“暖胃，去頭眩，益腦髓”（《本草求源》），配合諸藥調制，确為一道味道美、效果優的散寒解表藥膳佳肴。

聲明：内容源于《家庭食療手冊》

編輯：天南星

圖片：來自網絡

審核：蟲哥

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