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一分鐘教你做簡單又好吃的早餐

美食 更新时间:2024-12-23 19:38:40

一分鐘教你做簡單又好吃的早餐(十分鐘就做好鮮香美味)1

大年初八,鮮甜的象鼻蚌刺身與鹹鮮的粥相得益彰,兩個人的晚餐,簡單不失美味。

By Queenalu

用料

  • 活象拔蚌 2個
  • 芥末 少許
  • 日式醬油 少許
  • 檸檬 兩片
  • 芹菜碎 少許
  • 榨菜碎 少許
  • 白胡椒粉 少許
  • 魚露 2/3茶勺
  • 鹽 1/2茶勺
  • 玉米油 20毫升

做法步驟

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1、用小刀插進殼裡,貼着殼慢慢把與殼相連的部分剔開,得到兩個完整的蚌肉。

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2、電熱水壺燒點熱水,不用燒開,大概70-80度就夠了,澆在蚌身上直到沒過,約10秒即可把蚌肉夾出沖冷水(我們紐村的自來水是可以飲用的),國内的話等到要切片之前用冷開水沖洗一下。

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3、外皮很容易就撕掉了,像脫絲襪一樣…嘴部這裡有點黑,用牙刷或者海綿擦洗一下就幹淨了。

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4、拿剪刀把鼻管對半剪開,根部剪斷,一會用來煮粥。鼻管部分要清洗幹淨,用熟食砧闆來切片,作為刺身。

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5、像這樣,斜着片成薄片,我這沒有專業刀具,大概就是這個意思吧……

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6、擺盤,放片檸檬,吃的時候擠一點檸檬汁,蘸芥末醬油吃。甜甜的略爽脆的口感,因為新鮮所以也沒什麼腥味。

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7、剩下的部分切成小塊,取一根香芹,切成小丁,榨菜切成小丁,備用。

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8、熱鍋裡加少許油,把香芹和榨菜放入稍翻炒,加入象鼻蚌塊,加一湯勺料酒翻炒至縮水,倒入提前用電飯煲煮好的熱粥(半杯米的量),加鹽、魚露、白胡椒粉調味,稍微滾一會即可起鍋。

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9、今天的晚餐:象鼻蚌刺身、粥、清炒芥藍、回鍋肉。鮮香可口,回味無窮…

小貼士

粥提前用電飯煲煮好,這樣幾分鐘就可以做好粥了,濃郁又節約時間。 榨菜就是普通的一包包的魚泉榨菜(不辣的),不用洗。 芹菜末放在海鮮粥裡特别清香撲鼻,比蔥花強很多(主要是我不愛吃蔥)。 魚露要是不喜歡可以不放。

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