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做面條需要用涼水還是熱水

美食更新时间:2025-02-09 06:20:23

煮面條，用冷水還是熱水？原來一直做錯了，怪不得煮的面條不好吃。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

做面條需要用涼水還是熱水（用熱水還是冷水下鍋）1

面條是我們日常生活中最簡單的一蛋快手主食，做起來簡單方便，而且非常快速，但是想要煮出有勁道的面條，卻不是一件簡單的事。有的人煮的面條，要麼就是硬硬不入味，要麼就是煮的面條不筋道，還有面條坨了，本來是半碗面條，但是煮過之後，就成了一碗了，一點食欲也沒有了。以前我總是開水下鍋，但是學過廚師之後，才知道，開水煮面條是最忌諱的了，難怪之前煮的面條不好吃。

做面條需要用涼水還是熱水（用熱水還是冷水下鍋）2

今天大廚就分享給大家煮面條的正确做法，這種煮面條的方法，還是飯店老闆教給我的，這樣做的面條，勁道爽滑，和快餐裡的一樣好吃。好了，話不多說，直接給大家上幹貨了。

做面條需要用涼水還是熱水（用熱水還是冷水下鍋）3

煮面條的第一技巧：不要開水下面。

煮面條的正确做法，煮面條的時候不要等水全開了再下面，正确打開方式應該是這樣的。等鍋底剛開始有往上冒小氣泡時在下面條，然後我們用筷子攪拌幾下，将面條全部散開，等鍋内的水開後，我們再加入半碗涼水。水再次燒開後，此時的面條就煮熟透了。

做面條需要用涼水還是熱水（用熱水還是冷水下鍋）4

煮面條的第二技巧：面條要煮多久才合适？

有的人煮面條的時候，并不知道到底要煮多久才可以。有的人煮的時間過短，面條還沒熟，而且都粘成坨了。有的人煮的時間過長，面條都不筋道了。

做面條需要用涼水還是熱水（用熱水還是冷水下鍋）5

那麼煮面條到底需要多長時間才合适呢？就比如現在的鮮面條，一般都是水開後煮三分鐘就可以了，然後再蓋上蓋子悶3到5分鐘就熟透了。但是如果煮幹挂面的話，此時我們的需要8到10分鐘。

做面條需要用涼水還是熱水（用熱水還是冷水下鍋）6

那麼怎樣才能判斷面條，到底是否熟透呢？

最簡單的方法就是，我們輕輕地撈起一根面條，然後用筷子将中間夾斷，如果裡面沒有白心的狀态，那麼說明這個面條已經熟透了。如果裡面有白心，那麼說這面條還沒有煮熟，需要再等待一兩分鐘。

做面條需要用涼水還是熱水（用熱水還是冷水下鍋）7

還有一種簡單方法，我們可以通過面條的顔色來辨别。一般煮熟的面條，外觀顔色是亮白的。而沒有煮熟的面條顔色是灰白的，同時大家也可以挑起一根嘗一下，這是最簡單的一種判别方法。

做面條需要用涼水還是熱水（用熱水還是冷水下鍋）8

煮面條的第三技巧：怎樣使面條不成坨？

我們在煮面條的時候，往水裡加入半勺食用油，這樣煮的面條就不會粘鍋了。同時還能防止面條煮熟後出現溢鍋現象。

做面條需要用涼水還是熱水（用熱水還是冷水下鍋）9

煮面條的時候，一斤面條也加入15克精鹽，這樣能夠防止面條煮爛。這都是飯店老闆教給我的小技巧，現在我毫無保留地教給大家了。怎麼樣？作為廚房小白的你，學會了嗎？

做面條需要用涼水還是熱水（用熱水還是冷水下鍋）10

好了，今天關于煮面條的分享就到這裡啦！你還對煮面條有其他技巧嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發。咱們下期見。

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