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這才是牛蛙最好吃的做法

美食更新时间:2024-11-26 10:49:04

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今天這道菜叫泡椒牛蛙，全菜所有配菜，都圍繞着牛蛙進行。如何鮮香有味，完美成菜？是我們下調料的思路。牛蛙原産自美洲，1959年始傳入我國，其肉質鮮嫩彈滑，營養成分高蛋白低脂肪，爽口之餘，還有滋補解毒的功效。那麼，我們一起炒好這道菜吧！

這才是牛蛙最好吃的做法（大廚買了隻大牛蛙）1

首先我們準備一下食材：牛蛙一隻，清理幹淨，剁成小塊,

牛蛙塊用清水泡出血水，并水洗一遍。

這才是牛蛙最好吃的做法（大廚買了隻大牛蛙）2

清理幹淨的牛蛙塊加入食鹽，料酒，

加入食鹽入一下底味，加料酒可以減少腥味。

用手抓勻，放置腌制五分鐘。

這才是牛蛙最好吃的做法（大廚買了隻大牛蛙）3

泡椒150克切成小段，放在盆裡備用。

這才是牛蛙最好吃的做法（大廚買了隻大牛蛙）4

青線椒50克切成斜刀片，和泡椒放在一起備用。

芹菜一小把，切成小段。

洋蔥半個，切成菱形片抓散後與芹菜放在一起備用。

大蒜拍扁，放在盆裡備用。

生姜切成菱形片，與蒜放在一起備用。

這才是牛蛙最好吃的做法（大廚買了隻大牛蛙）5

至此全部食材就準備好了。

這才是牛蛙最好吃的做法（大廚買了隻大牛蛙）6

下面，我們把牛蛙焯一下水：

鍋内燒水，水燒開後，放入腌制好的牛蛙，

焯水90秒左右，焯至斷生，撈出牛蛙備用。

這才是牛蛙最好吃的做法（大廚買了隻大牛蛙）7

鍋中燒油，

倒入姜，蒜，和花椒，炒出香味，

倒入泡椒和青線椒，快速翻炒，炒出辣味。

倒入香辣醬，再放入芹菜和洋蔥，

開大火，快速翻炒至芹菜斷生，放入牛蛙。

這才是牛蛙最好吃的做法（大廚買了隻大牛蛙）8

從鍋邊淋入料酒，去一下腥味，加入生抽，提一下鮮味。

下面開始調味，

加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺胡椒粉，迅速翻炒化開調料。

最後淋入紅油，花椒油，快速翻炒均勻後，就可以出鍋裝盤了。

這才是牛蛙最好吃的做法（大廚買了隻大牛蛙）9

好了，這道簡單好吃的泡椒牛蛙就做好了。是不是很簡單？

這才是牛蛙最好吃的做法（大廚買了隻大牛蛙）10

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