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怎麼熬魚湯才又白又鮮

美食 更新时间:2024-11-26 10:28:47

怎麼熬魚湯才又白又鮮?活魚如果你要做魚湯,就要選擇活魚,挑好之後再宰殺,不要用冷凍的魚或者已經死了很久的魚,我來為大家科普一下關于怎麼熬魚湯才又白又鮮?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

怎麼熬魚湯才又白又鮮(記住這4點煮出的魚湯又白又鮮)1

怎麼熬魚湯才又白又鮮

活魚。

如果你要做魚湯,就要選擇活魚,挑好之後再宰殺,不要用冷凍的魚或者已經死了很久的魚。

熱水下鍋。

煮魚湯的時候用開水煮,魚肉會更加細嫩,而且不會糊,魚肉也不容易碎,很快就可以将湯給煮白了,煮出來的味道更好。

煮湯之前,煎一下。

在做魚湯之前,可以先将魚兩面都煎一下,這樣煮出來的魚湯會更加香,而且也不會腥。

快出鍋再放鹽。

煮魚湯,什麼時候放鹽比較好呢?很多人都很頭疼,不要一開始就放,差不多要出鍋了再放,口感會更好,因為魚肉遇到鹽,其中的蛋白質會凝固,煮出來的魚湯就會不夠濃,也不夠鮮。

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