常州紅燒黃玫瑰魚-tft每日頭條

常州紅燒黃玫瑰魚

美食更新时间:2024-10-11 14:35:17

常州紅燒黃玫瑰魚（紅燒玫瑰鲷魚-家常菜）1

不論愛吃魚還是不愛吃魚，紅燒魚卻幾乎人人都喜愛。愛吃魚的不必說，不愛吃魚的是主要是因為不喜魚腥，紅燒魚去掉了大部分的腥味，湯濃味美，我的菜譜還特設了一個秘密食材橙，給整道菜增添了一點橙的芳香，十分可口。紅鲷魚又常常被稱為玫瑰鲷魚，自然是因為它的顔色。選擇鲷魚而不是鲫魚或草魚是因為它的魚刺很少，吃起來不擔心，尤其是孩子們吃比較安全。

By J的調味坊【豆果美食官方認證達人】

用料

紅鲷魚 1條
蔥 4根
姜 1塊
紅色幹辣椒 3個(辣味自己決定)
糖 1/4茶匙
八角 2-3個
料酒 2湯匙
水或高湯 2量杯
橙 1個
黃豆醬 1湯匙

做法步驟

常州紅燒黃玫瑰魚（紅燒玫瑰鲷魚-家常菜）2

1、食材如此。蔥切段，大蒜切粒，姜切片，留一節蔥出來，切絲，最後做裝飾

常州紅燒黃玫瑰魚（紅燒玫瑰鲷魚-家常菜）3

2、魚洗淨去掉内髒，兩邊魚身劃幾刀，兩面撒上少許鹽

常州紅燒黃玫瑰魚（紅燒玫瑰鲷魚-家常菜）4

3、兩面抹上料酒

常州紅燒黃玫瑰魚（紅燒玫瑰鲷魚-家常菜）5

4、把姜片塞進刀縫裡。放在一邊腌10-15分鐘

常州紅燒黃玫瑰魚（紅燒玫瑰鲷魚-家常菜）6

5、熱鍋熱油，将鲷魚放進鍋裡煎至兩面金黃，撈出放在一邊

常州紅燒黃玫瑰魚（紅燒玫瑰鲷魚-家常菜）7

6、同一口平底鍋，先下姜蔥蒜炒香，再加入八角，黃豆醬，炒2分鐘左右

常州紅燒黃玫瑰魚（紅燒玫瑰鲷魚-家常菜）8

7、加入高湯或水，再入生抽和老抽，中大火煮沸

常州紅燒黃玫瑰魚（紅燒玫瑰鲷魚-家常菜）9

8、湯煮沸後放入魚

常州紅燒黃玫瑰魚（紅燒玫瑰鲷魚-家常菜）10

9、擦入半個橙的橙皮屑

常州紅燒黃玫瑰魚（紅燒玫瑰鲷魚-家常菜）11

10、橙切半，擠入半個橙的橙汁，另外半個橙切片做裝飾

常州紅燒黃玫瑰魚（紅燒玫瑰鲷魚-家常菜）12

11、不斷用湯匙把汁水澆在魚身上

常州紅燒黃玫瑰魚（紅燒玫瑰鲷魚-家常菜）13

12、蓋上鍋蓋，煮12分鐘。煮魚過程中每隔5分鐘，打開鍋蓋，用湯匙舀湯汁澆在魚身上(即重複第10步)

常州紅燒黃玫瑰魚（紅燒玫瑰鲷魚-家常菜）14

13、魚煮好後取出，盛在盤子裡，放上橙片。把湯用生粉勾芡，将汁澆在魚身上

常州紅燒黃玫瑰魚（紅燒玫瑰鲷魚-家常菜）15

14、最後撒上蔥絲做裝飾。哇啦，一道美味的紅燒玫瑰鲷魚就做好了。

小貼士

最後一步放上橙片不要省去。放橙片不完全是為了裝飾，也是告訴用餐的人這道菜有橙香，示意你的特殊食材。

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