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地圖魚的烹饪方法

美食更新时间:2024-07-20 17:27:31

地圖魚的烹饪方法?将魚收拾幹淨後，在魚體兩側抹勻豬油（清油也可以），再沾少許白酒；将約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末後放入魚腹中，這麼做既可使魚味更鮮，又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿，今天小編就來說說關于地圖魚的烹饪方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

地圖魚的烹饪方法

将魚收拾幹淨後，在魚體兩側抹勻豬油（清油也可以），再沾少許白酒；将約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末後放入魚腹中，這麼做既可使魚味更鮮，又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿。

取大塊老姜的最長段切成均勻漂亮的細長絲，将大蔥取中段切絲後鋪在魚盤上，再把魚放入盤中，再在魚身上撒些蔥姜絲。

在蒸鍋水開後，再将魚入鍋，切不可用涼水将魚上鍋蒸。蒸6—7分鐘後關火，但别打開鍋蓋，利用鍋内餘溫“虛蒸”5—8分鐘後再出鍋，将預先備好的調料（醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身（不能放味精，以求清淡、鮮嫩），再随意擺上幾根散香菜後上桌開吃。

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