控糖饅頭配方-tft每日頭條

控糖饅頭配方

美食更新时间:2025-01-23 03:59:25

控糖饅頭配方（刀切粗糧饅頭粗糖細做）1

刀切粗糧饅頭，粗糖細做，松軟美味，一次發酵，簡單快手。

By 白鲨食品

用料

黑米面饅頭：白鲨饅頭包子粉 170克
黑米面 30克
水 110克
白砂糖 10克
10克幹酵母 2克
玉米面饅頭：白鲨饅頭包子粉 150克
玉米面 50克
水 120克
白砂糖 10克
幹酵母 2克

做法步驟

控糖饅頭配方（刀切粗糧饅頭粗糖細做）2

1、依配方表準備材料

控糖饅頭配方（刀切粗糧饅頭粗糖細做）3

2、水白砂糖幹酵母攪拌融化

控糖饅頭配方（刀切粗糧饅頭粗糖細做）4

3、白鲨饅頭包子粉黑米面混合，倒入液體材料

控糖饅頭配方（刀切粗糧饅頭粗糖細做）5

4、廚師機揉成光滑的面團

控糖饅頭配方（刀切粗糧饅頭粗糖細做）6

5、玉米面團同樣操作，放入密封盒松弛20分鐘

控糖饅頭配方（刀切粗糧饅頭粗糖細做）7

6、松弛好的面團用擀面杖，擀成面片

控糖饅頭配方（刀切粗糧饅頭粗糖細做）8

7、從上向下卷起，搓成長條

控糖饅頭配方（刀切粗糧饅頭粗糖細做）8

8、切成長度一至的生胚。

控糖饅頭配方（刀切粗糧饅頭粗糖細做）10

9、玉米面團同樣操作

控糖饅頭配方（刀切粗糧饅頭粗糖細做）11

10、均勻的放入蒸屜，醒發30分鐘

控糖饅頭配方（刀切粗糧饅頭粗糖細做）12

11、放入蒸炖鍋，蒸13分鐘。

小貼士

1、砂糖可以加速酵母發酵，但是用量不能高于幹粉量的5%。 2、沒有廚師機可以手揉。揉到盆光、手光、面光就可以了。 3、不同面粉吸水量不一樣，預留10克根據面團幹濕加增減。 4、時間結束焖2分鐘再開蓋。

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