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黑椒洋蔥肥牛飯做法

美食 更新时间:2025-05-01 23:20:33

天冷了,暖氣還沒來,棉背心已經穿上身,但還是覺得有點空落落的。媽說,你得吃點肉才能扛住。好吧,昨天咱家吃的肥牛火鍋,還剩下幾片肥牛正好做個洋蔥肥牛飯。

黑椒洋蔥肥牛飯做法(做了一鍋洋蔥肥牛飯沒吃夠)1

趁着雙11預熱,我淘了個實惠。新買的電飯煲老媽特别喜歡用,操作簡單,焖出來的飯也顆粒分明很好吃。今天我親自“上陣”焖飯,果然好用。掐着時間來炒肥牛菜,菜炒好了,米飯也出鍋了,都是熱乎的,吃着可香了!

這次的肥牛飯之所以好吃,還因為我用了現成的牛丼飯調料,比自己用各種調料調制的好多多了,一大勺入口,嘿,可比吉野家的好吃還實惠!沒錯,吉野家的肥牛飯不便宜,肥牛又少又薄吃着不過瘾,而且吃幾口就覺得太甜膩了。咱家的多實惠啊!正經的安格斯肥牛片,片大肉嫩還有嚼勁,尤其吸足了牛丼飯調料後,太入味兒了!

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多說一句,牛丼飯中的這個“丼”字,可不念“井”,它念“dōn”,源自日文讀法。牛丼,取自日語牛丼(ぎゅうどん),是一種丼物,丼物指一碗有碗蓋的白飯,飯上鋪着菜。還真是“活到老,學到老”,吃個飯都能長學問了!

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-------【洋蔥肥牛飯】-------

【材料】 大米1杯,肥牛100克,洋蔥半個,胡蘿蔔半根,牛丼飯調料20克,涼水1碗,植物油少許

【制作】

1. 材料準備好:大米1杯,肥牛數片,洋蔥和胡蘿蔔,牛丼飯調料;

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2. 大米淘洗兩遍,入電飯煲内膽中,水量可根據飯煲的建議用量、大米的吃水率、個人喜歡的口感來調整;

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3. 内膽放入飯煲中,選擇合适的程序即可;我用的“臻米”電壓力鍋,選擇的“快煮米”,全程無壓力,可當電飯煲使用,用時隻有30分鐘,也可以選擇“精煮飯”,時間可用55分鐘;

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4. 焖飯的時候來處理一下材料:肥牛片用剪刀剪小塊;

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5. 胡蘿蔔切細絲,洋蔥切細絲,用量和比例可根據喜好來調整;

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6. 牛丼飯調料取2勺入碗中;

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7. 倒一碗涼水,輕輕攪拌使調料融化,會有少量的固定料沉澱,使用前需再次攪拌均勻;水量可根據個人口味及材料的多少來調整,也可以按照說明書上的建議加入;

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8. 煮一鍋水,水開後将肥牛片入鍋;

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9. 變色即撈出,夾取肥牛片時避開浮沫;焯肉片的湯水倒掉不要;

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10. 炒鍋中倒少許油,先将不易熟的胡蘿蔔絲翻炒變色,再将洋蔥絲入鍋同炒;

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11. 洋蔥絲略微變軟後将肥牛片入鍋;

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12. 将牛丼飯調料汁倒入鍋中,盡量使菜料全部浸在料汁中,煮3分鐘即可關火;

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13. 此時米飯也焖好了,用勺子打散,顆粒分明噴噴香;

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14. 舀适量米飯入大碗中,再澆上肥牛洋蔥,湯汁也要淋一些,米飯吸足了湯汁非常香;如果有青菜也可以提前焯水同食,口味和營養都全面。

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【蘋果私房話】

1. 肥牛片提前焯水,可保持肉質清爽幹淨;

2. 牛丼飯調料汁與菜料肉片同煮幾分鐘更入味;如果沒有這個調料,可以自己調制一下,但調料比例需要自己摸索一下,以找到最佳口味:生抽、醬油、鹽、白糖、蚝油,水;

3. 肥牛洋蔥中可根據個人喜好勾薄芡,以使菜料更顯濃稠,但為了降低熱量,可不色芡,直接将菜和湯汁澆在米飯上;還可以撒少許熟的白芝麻,口味更香。

4. 我用的電壓力鍋是“臻米”版的,一鍋兩膽,一個是焖飯用的,如文中所示,另一個鍋膽是不鏽鋼的,可做菜炖湯焖肉,能夠承受壓力。鍋的顔值很高,功能也很全。米飯還分精煮和快煮兩種,顯示屏上會有跑馬燈顯示在工作中,倒計時5分鐘時會有時間顯示,非常貼心的設計。點下面的商品卡,雙11有優惠,用券隻需599元。

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“用愛制作美食,用心記錄美好;用簡單的做法,呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果,曾經當了18年英語老師,現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、特約原創美食作者。在和油鹽醬醋打交道的日子裡,心也變得越發溫柔,也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。

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