一碗面粉、一個雞蛋，再加紅糖，做出的饅頭松軟香甜，比面包好吃。吃慣了普通白饅頭，不如來換點花樣，做點紅糖饅頭，再放上一個雞蛋，成品做出來的饅頭超級松軟香甜，好好吃的喲。

下面就将具體制作方法同大家一起來分享一下，喜歡的各位小夥伴們不妨一起動手為家人做起來吧，喜自己做的食品吃起來更放心，健康衛生的喲。

【紅糖雞蛋饅頭】

食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、雞蛋1個（蛋液50克）、熱水105克、紅糖50克、酵母3克、豬油5克（沒有可以不放）

制作過程：

1、首先我們先來将紅糖用熱水進行融化，将其放涼後待用。

2、放涼後的紅糖水中倒入酵母稍做融化，然後将面粉同時倒入，如圖所示。

3、最後再打入一個雞蛋，如圖所示。

4、将其混合成成不見幹粉的面團後，放入豬油5克（沒有的話，可以忽略不放），如圖所示。

5、将豬油同面團一起繼續揉成一個光滑的面團，蓋好保鮮膜後進行室溫發酵。

6、将面團發酵至約為原來面團的兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀态即可，說明發酵到位了，如圖所示。

7、在案闆上撒上适量的幹面粉，将發酵好的面團取出在案闆上先将發酵時所産生的氣體全部揉出去，然後将其等分成自己喜歡大小的劑子，如圖所示。

8、将分好的劑子，取一個在案闆上繼續揉均勻，然後将其整理成形為饅頭形狀，這樣一個饅頭胚就制作好了，如圖所示。

9、依次将其它面劑子分别都揉成饅頭胚，依次擺放在蒸籠上，彼此間隔出一定間距，如圖所示，将其做好的饅頭胚進行醒發10分鐘。記得蒸鍋提前倒入适量的涼水喲。

10、将醒發後的饅頭胚開始進行蒸制，開啟大火将其燒開後轉為中火繼續蒸制17分鐘，最後關火焖上五分鐘，即可打開鍋蓋，如圖所示。

11、上圖制作好的成品因為是在晚上，打開燈光拍的，這是第二天白天拍下來的成品圖，供大家參考喲。

【小貼士】：

1、食材中蛋液同水的總量控制在160克即可。

2、紅糖要用熱水來進行融化，會融化得更好，但是融化後一定要放涼，不然很容易将酵母失效。

3、面團發酵的狀态，不要過多關注用時多久，要重點看一下發酵的狀态，如果面團用手指戳個洞，洞口很快回縮的話，說明發酵不到位，繼續發酵即可，如果面團直接塌陷了，那說明面團發酵過度了。

4、蒸制時間根據大家所制作饅頭大小來靈活操作。

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