小時候，我最耐吃的面食就是肉龍。

上幼兒園時，中午常吃肉龍和小米稀飯，這樣的搭配百吃不厭。肉龍肉餡的油脂滲入面皮中，散發着濃濃的肉龍香氣。咬一口，嘴上會有一些油，在來一口小米稀飯，别提多幸福了。

而我吃肉龍最多的時候應該是上小學的時候，那時候我們每個班打飯都會排班，每天6個人去打飯，兩個人拿主食、兩個人拿菜、兩個人拿湯。因為愛吃肉龍，每次我聽說食堂做肉龍，都主動去幫同學打飯，到了食堂都找師傅多要一些肉龍，我們班除了我還有阿楠、阿誠、阿偉最能吃肉龍了，哈哈。每次吃都要吃好幾塊肉龍，因為真的好好吃，而且上小學時我的飯量倍兒大。

有一年我和阿誠去師範大學找阿偉打籃球，遇到了當年我們小學的校花，因為都是同一個班的，雖然都上了大學了，但是還能認出來彼此，她當時指着我們說：“你們是不是某某小學某班最能吃肉龍的。。。。。。”當時我們就尴尬了，這都多少年了，還記得呢。。。。。。後來阿偉和校花結婚了，結婚當天還謝謝我和阿誠說：“太謝謝你倆了，要不是那次你找我打籃球根本遇不到她。。。。。。”

其實，肉龍的制作方法并不難，小時候，姥姥常常給我做肉龍，每次都期待揭開蓋的那一瞬間，看着從蒸汽中脫穎而出的耐人肉龍，棒棒哒！

【制作步驟】

1. 調肉餡：豬肉餡中加入料酒、生抽、老抽、五香粉、姜粉、澱粉、蔥、一個雞蛋，攪拌均勻。（還可以加點甜面醬，之前單位食堂的師傅做肉龍會加一點甜面醬）

2. 面粉、酵母、溫水 ，活面，醒30分鐘。

3. 面擀成長方形，将餡料放入鋪平，然後自下而上卷成長條，兩頭捏好封口。

4. 鍋開，上鍋蒸8分鐘，取出，切成一塊一塊的，就可以吃了。

近些年，天津開了不少家主打肉龍的餐館，我基本都去吃過，有的家肉龍面皮口感不對、有的家肉龍的肉餡很少、有的家肉龍的肉餡太多、有的家肉龍的餡料味道不對。。。。。。還有的店開了沒半年就關門了，其實，肉龍這種兒時美食，需要最接近童年的味道才是更适合8090後，您要是做得餡很足或者做些創新，那味道就不對了。

最後，我來推薦一家在河東區比較有名的肉龍店，他家肉龍雖然和小時候的味道還有一點點差距，但是我個人覺得是我這幾年在外面吃的更接近童年的味道。

這家店就是：館er，挺小的門臉，環境一般，店内有肉龍以及各種家常炒菜，味道不錯，價格實惠。

店内挂着的老照片，很有感覺，仿佛回到了那個時候的天津。

肉龍16元，半斤，5塊。因為肉餡的油脂侵入面皮中吃起來會很香，蔥和豬肉餡的味道在口中好舒适，好吃，就像小時候在幼兒園吃到的肉龍一樣，仿佛肉龍在我口中自由的奔跑。

我一口氣吃了兩塊，真香。

其實，要說肉龍有多麼多麼好吃，真的沒有，但是這種剛剛好的味道，是童年的味道，是兒時的記憶，想起在幼兒園吃肉龍喝小米稀飯的畫面，我的眼眶濕潤了。

我還點了一份魚香脆皮豆腐，18元，油亮油亮的醬汁，看着好誘人啊，吃起來外酥裡嫩，裡面的豆腐用的盒豆腐，整體偏甜口，但是吃多了會有點鹹。

這頓一份肉龍、一碟子魚香脆皮豆腐，好撐啊，好吃實惠，就是吃到最後有點鹹，本來想在來份米飯，可是想想，可能會剩下就沒點，嘻嘻。

發兩張他家的菜單，除了肉龍，還有各種家常炒菜以及蓋飯。

有時，好想睡一覺就回到小時候，在姥姥家的院子裡玩積木，姥姥把做好的肉龍放到院子的小桌子上，搪瓷盆裡是綠豆小米稀飯。。。。。。

大家好，我是介介！

您了耐吃哪家的肉龍？

歡迎文末留言告訴我。

棒棒哒！胖胖哒！

明個兒吃點嘛呢？

#吃在天津#

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