平時喜歡拉扯朋友，隔三差五的就會有小聚會大聚會。這不，今天，閨蜜逛完街，掐着點來我家蹭飯啦。她大大咧咧往沙發上一躺，拿着我家遙控器，霸占着我最愛的電視機，讓我去給她做好吃的。作為一個美食小編輯就這點好處，無時無刻就可以快速的變出一道美食。她知道我會研究，賴上我了！我說，好吧好吧，等着，我今天研究了一道新菜，端上來你嘗嘗！

我今天做了一鍋鹵味，是根據平時愛吃的周黑鴨改良過來的，因為平時太喜歡吃周黑鴨了，但是随便一買就是好幾十，确實很不劃算，今天這算是嘗試一下，先做了幾道素菜。做的挺成功的，這個端上來之後，她大呼好好吃，要打包！今天我就把做鹵味的秘訣分享給大家，這樣，這道口感獨特有層次的鹵味在家就可以做！

【鹵味魚豆腐海帶土豆片】

【所需食材】：海帶扣适量，魚豆腐适量，土豆半個，胡蘿蔔一段，青筍一段。生姜一塊，辣椒适量，根據個人口味來，冰糖适量，花椒，麻椒，桂皮，小茴香，香葉，八角。這些家裡一般都具備，自己在家做不用把所有幾十種香料都備齊，那就不如出去吃了，按照我的這個方法做出來的一樣很美味！

【做法】：1.把魚豆腐從冰箱裡拿出來解下凍，海帶扣提前泡發，胡蘿蔔和青筍，土豆洗幹淨，去皮切成塊備用。姜切片和所有香料放在一起備用。根據我的經驗，我的冰糖放的一點多，兩到三塊正好。

2.熱鍋燒油，油熱之後，轉小火，放入辣椒和姜片炒香。放入冰糖化開。融化之後，把剩餘的大料都放進去中火炒香，炒香之後，加入半勺甜面醬，适量生抽和鹽接着炒。

3.加入适量開水，大火煮上三分鐘，把香味煮出來之後，第一步先加入難煮的海帶扣，我喜歡吃面蛋蛋的還單口，所以煮了很久。依據個人口味決定熬煮時間。

4.等海帶扣差不多煮到自己想要的程度之後，加入土豆片，胡蘿蔔片和青筍片和魚豆腐一直煮到熟。

土豆片我也喜歡軟面的，所以煮得差不多的時候蓋上蓋子悶了一下。這個東西需要小火慢煮，最後才大火收汁，有些好熟的更是不需要放進鍋裡，關火之後，直接放湯裡焖熟的。像土豆片，青筍，胡蘿蔔都是可以的。像一些芸豆之類的生吃有毒的就需要好好煮一下了。

本來隻是試一下好不好吃，好吃的話下次就開始放雞胗雞心之類的肉類啦。沒想到這麼好吃，一點不比外賣差，友情提示一下，這道菜喜歡吃辣的朋友多放點辣，會更有層次感！我這個閨蜜是個無賴，超級能吃辣， 抱着一碟子做好的菜直接下手捏着吃開啦，邊吃邊說，好好吃，拿饅頭！辣死我啦！喜歡吃鹵味的朋友可以去試一下。看着複雜，做起來很簡單的！裡面也可以加上鹌鹑蛋，雞蛋，雞胗，雞心，雞翅之類的。趕緊試一下吧！

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