長沙晚報全媒體記者 範宏歡 實習生 王志鵬 唐莉

13日下午6時許，天空還十分亮堂，在長沙嶽麓區登高路美食街，周邊的小吃攤、水果攤、日用雜貨店和飯店人潮湧動。尋覓美食的大學生和遛彎的市民三三兩兩，在小吃攤鋪前走走停停。攬客的吆喝聲、歡聚的談笑聲，讓這條大學城附近的普通街道充滿了生機……

連日來，随着長沙各大高校相繼開學，學校周邊的美食街和商鋪也開始“回溫”。一些商家還打出開學優惠的橫幅、制作精美标牌吸引學生光臨，高校美食街的生意逐漸火爆，點旺了校園周邊商鋪的“煙火氣”。

生意火爆，學生群體居多

“給我來兩個燒賣，一瓶豆漿”“我要兩個肉包和兩個豆沙包”……14日早晨7時半，記者來到麓山南路的佶福祥手工肉包店，看到前來購買早餐的學生絡繹不絕，店内主要售賣肉包、粥以及湯水等食品。“開學後過來消費的學生逐漸多了，尤其是早上跟中午，我還請了店員來幫忙。”佶福祥的店主一邊給學生打包食品，一邊對記者說。

在佶福祥手工肉包店不遠處的花道壽司店，還未到店鋪營業時間，就已經有不少顧客坐在店外等待就餐。“開學後，前來消費的大學生很多，中午有時候需要排隊等号。”花道壽司店店員告訴記者，由于店鋪開在大學城内，顧客群體以周邊學校學生為主，除了超高的性價比和極具特色的店鋪風格，店裡還會定期推出新品菜系，因此受到不少學生的歡迎。

“他們家的特色花道手握壽司還有土豆沙拉味道真的不錯，我經常和朋友到這家店聚餐。”大四學生小鄭表示。

美食紮堆，商家“試水”校園周邊經濟

“大學城這一帶的美食蠻出名的，味道好、價格相對較低，以前在師大讀書，經常來這邊吃燒烤。現在工作了，平時有空還是忍不住帶朋友來這吃東西。”市民張女士說。除了一些學生顧客，像張女士這樣的顧客也不在少數。他們或曾在附近讀書、工作又或者慕名而來。正是因為小吃街做出了自己的特色，才吸引了越來越多顧客前來打卡。

“回家一個多月，真的想喝茶顔了。”在天馬學生公寓附近的一家奶茶店裡，湖南大學新聞傳播與影視藝術學院新聞專業的大二學生小曾正在購買奶茶。記者注意到，在河西大學城周邊，進駐了茶顔悅色、喜茶、果呀呀、書亦燒仙草、茶百道、益禾堂等十多個茶飲品牌，滿足不同口味的年輕人的需求。随着學生回歸校園，大學城周邊的多家奶茶飲品店銷售額均有不同程度上升。“開學以後，我們的進店人數由假期的日均近100人提升到了150人左右。”書亦燒仙草天馬小區店店員表示。

記者了解到，校園周邊旺盛的人氣吸引了衆多商家“試水”校園周邊經濟。位于河西大學城内的“凸凸燙社麻辣燙”于今年7月營業，店鋪主打剁椒、番茄、鮮湯等口味麻辣燙，學生消費群體占三分之二以上。店主王先生表示，希望能憑借“吃飽、幹淨、衛生”的經營理念，在校園周邊站穩腳跟。

突出差異化形成經營優勢

對于大學城附近的餐飲而言，學生永遠是最主要的客源。開學後學生“盤活”了許多餐飲小店，也帶動了美食街經濟的發展。與此同時，美食街食品安全等問題也不容忽視。

今年5月，長沙啟動自建房大排查大整治工作，校園周邊違建整治列為重中之重。天馬美食街是首批啟動拆除違建行動的。如今街道已對拆除後的區域重新進行規劃，合理妥帖安置經營業主規範經營，天馬美食街又重新煥發了往日的生機與活力。

“寒暑假期間僅有零零散散的顧客，不成氣候。開學後這裡就熱鬧起來了，小吃的銷量比假期高一倍還多，收入自然也高了不少。”一位烤冷面攤主表示，環繞大學所開的美食街，往往都會面臨寒暑假的考驗，而更大的考驗，就是能否在學生中形成良好的口碑。

湖南大學工商管理學院市場營銷系副教授朱國玮分析，“開學經濟”是一種集中爆發式的經濟，給商家帶來更多商機的同時，也對服務質量和服務能力提出了更高要求。他建議，商家要突出差異化優勢，完善客戶的整體體驗；消費者則需合理規劃預算，提升消費者權益保護的自我意識，做到合理消費。

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