洋蔥有着“蔬菜皇後”的美譽，還被稱為天然的“心血管支架”，常吃能給心血管帶來不少好處~
洋蔥的好處1含槲皮素
槲皮素屬于類黃酮化合物，它能幫助減少血液中的膽固醇、保護血管彈性、降低血管緊張度、預防血栓的形成。
2含硫化物
洋蔥的刺激性味道主要來自于硫化物。一方面，硫化物可抑制膽固醇的合成；另一方面，它能輔助擴張血管、降低血壓，從而在一定程度上幫助預防血栓和動脈硬化的發生。
3含前列腺素A
洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜。這種物質有助于降低血液粘稠度、增加冠狀動脈血流量，對于高血壓、高血脂等症的防治都具有一定的積極作用。
4含膳食纖維
洋蔥富含膳食纖維，經常适量攝入可以起到促進腸道代謝、清除腸道垃圾、緩解便秘的作用，常吃還可以降低肥胖和2型糖尿病的患病幾率。
紫洋蔥、白洋蔥和黃洋蔥
怎麼選？
市場上我們能買到的洋蔥一般有三種：紫洋蔥、白洋蔥和黃洋蔥。
紫洋蔥中花青素含量更高，所以抗氧化、抗衰老的功效更強，對皮膚也有好處。它的辛辣味更足，所以适合炒着吃或者烤着吃。
白洋蔥和黃洋蔥中胡蘿蔔素、維生素C含量更高，抗疲勞的效果更好。
而白洋蔥水分多、口感甜，适合生吃；黃洋蔥微甜帶有辣味，适合生吃或者蘸醬吃。
洋蔥這樣吃更營養
1洋蔥 番茄
番茄中同樣富含許多對心血管健康非常有益的物質，如番茄紅素、維生素C、鉀等。把它和洋蔥搭配食用，在控制血脂、輔助降壓、減少血栓形成方面效果更強，更有助于保護心血管健康、提升人體免疫力。
番茄紅湯
做法：取250g紫洋蔥、250g土豆，分别切塊；取800g成熟紅色西紅柿切碎；再将250g口蘑切片焯水備用。
鍋熱後倒入少量橄榄油，下入土豆炒至斷生，加入口蘑、洋蔥翻炒均勻盛出。
另起油鍋，下入西紅柿碎末，炒出沙後加入土豆、口蘑、洋蔥，倒适量水熬煮5分鐘，出鍋前加入鹽、雞精、青檸檬汁調味即可。
2洋蔥 雞蛋 奶酪
雞蛋和奶酪中含有豐富的蛋白質和鈣質，這些都是維持骨骼強健的重要營養素。将它倆與洋蔥搭配，更有利于鈣的吸收利用，在增強骨密度、預防骨質疏松方面能起到更好的幫助。
洋蔥奶酪餅
做法：洋蔥切成圈，木耳、胡蘿蔔切丁，海米用清水浸泡半小時備用。碗中打入雞蛋，加入木耳丁、胡蘿蔔丁、面粉、海米、鹽、糖攪拌均勻。
起油鍋，放入洋蔥圈，将面糊倒入洋蔥圈内，煎至兩面金黃，放上奶酪，待奶酪化開後再撒上黑芝麻即可出鍋。
（重慶衛視）
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