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雞肉柴的原因

美食更新时间:2025-01-30 14:39:40

　　1、雞肉發柴是因為煮之前沒有腌過，煮的時候火候不對。

　　2、材料：雞腿肉300克、香菇 50克、茼筍300克、油适量、生抽一勺、料酒半勺、白糖少許、鹽少許、生粉少許、蔥花少許。

　　3、雞肉放少許油，一小勺生抽，料酒，胡椒粉生粉，腌制10分鐘。

　　4、腌制雞肉的時間，将茼筍洗淨切斜片備用。

　　5、将準備好的香菇切絲過油放入碗中備用。

　　6、熱鍋，将腌好的雞肉下鍋翻炒一下。

　　7、半熟時加水焖三分鐘，然後盛起備用。

　　8、鍋中放油，茼筍下鍋翻炒，可加少許鹽入味。

　　9、加水焖筍，直至筍軟化加入香菇絲翻炒。

　　10、将炒雞肉的湯水倒入鍋裡，繼續焖三分鐘。

　　11、三分鐘後加入雞肉，少許糖，翻炒均勻。

　　12、出鍋前加入蔥花提色，美味的茼筍炒雞肉就做好了。

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