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蝦子蒸粉絲怎麼做

美食更新时间:2025-01-30 14:47:46

　　1、備好食材，胡蘿蔔去皮，用專用的刨絲刀刨适量蘿蔔絲，用慣了刨絲刀，用刀切絲都不熟練了。

　　2、粉絲用溫水浸泡軟，撈起瀝幹水，用剪刀剪斷待用。

　　3、蝦仁解凍洗淨，瀝幹後放進碗裡，調入1克胡椒粉、1湯匙料酒、2克鹽，少許食用油，拌勻，腌制十來分鐘。

　　4、接着處理小蔥和蒜蓉，小蔥洗淨，去須後頭尾分開切碎，蒜頭拍扁，順利剝皮後剁碎。

　　5、取一個碟子，将胡蘿蔔絲擺在最底部，墊上胡蘿蔔絲可以防止粉絲粘碗底，整道菜也更好看，營養也全面。

　　6、再将剪斷的粉絲鋪在上面。

　　7、接着把腌制過的蝦仁整齊擺在粉絲上面。燒熱炒鍋，倒入一點食用油，将蒜蓉和蔥頭部分炒香，鏟起均勻鋪在蝦仁上面。

　　8、将蝦仁粉絲放入蒸鍋中，遮上鍋蓋，隔水大火蒸10分鐘。

　　9、另起炒鍋，倒入少量食用油，當油溫升高時，倒入2湯匙醬油，煮沸。

　　10、将蔥花撒在蒸熟的蝦仁上面，澆上滾湯的醬油，頓時發出刺啦一聲，立馬香味撲鼻，食欲大開。

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