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豬肝糊制作方法

美食 更新时间:2024-12-23 21:10:17

  1、主料:豬肝300g、裡脊肉250g、金針菇200g、老豆腐200g、香芹3根、紅薯粉200g、生姜末少許、香油少許、鹽适量、黑胡椒粉适量;

  2、将裡脊肉、豬肝 切片,用濕紅薯粉漿一下,老豆腐切丁,金針菇擇洗後切寸段(或者不切),香芹擇洗後切寸斷。

  3、鍋置火上,加入1.5升水,撒入生姜末,燒沸騰,倒入 老豆腐和金針菇,加入适量的鹽,黑胡椒粉,再次沸騰。

  4、倒入香芹後,将漿好的瘦肉豬肝倒入,并用筷子快速劃散,讓瘦肉豬肝受熱均勻。

  5、劃散肉後,倒入調好的濕紅薯粉,并将火調小1檔,迅速用勺子在鍋裡調和下,避免紅薯粉結塊,一鍋糊湯成型後關火

  6、淋上點香油,裝湯碗裡或小碗分食。

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