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炒蓮藕不黑的竅門

美食更新时间:2024-11-23 23:23:53

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哈喽，朋友們大家好，我是小海，小海廚房今天給大家分享酸辣過瘾的【酸辣藕丁】的家常做法

炒蓮藕不黑的竅門（怎麼做才能不發黑不變色）1

蓮藕怎麼做才能不發黑不變色呢？教你簡單的做法。我們常吃的蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，今天給大家分享酸辣藕丁的做法，好吃下飯又香脆，做法特别簡單，一起跟着小海學習吧……

炒蓮藕不黑的竅門（怎麼做才能不發黑不變色）2

蓮藕的營養價值：

1.藕中含有豐富的澱粉，蛋白質，天門冬素以及維生素c，還有氧化酶的成分，而且藕中的含糖量也是比較高的，吃藕是能夠清熱解毒，解渴止嘔，如果将藕炸成汁，功效就更為明顯了。

2.藕中還含有大量的鐵元素，所以缺鐵性貧血的患者可以适當的多吃一些藕。藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素c，食物纖維，對于肝病、便秘、糖尿病的患者是十分有益的。

炒蓮藕不黑的竅門（怎麼做才能不發黑不變色）3

3.藕中還含有豐富的維生素k，單甯酸，它是具有收縮血管，止血功效的，所以在便血或者是産婦都是非常适合應用藕的。

4.藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體内膽酸鹽或者是膽固醇甘油三酯相結合，從而能降低血液中的膽固醇含量。

炒蓮藕不黑的竅門（怎麼做才能不發黑不變色）4

步驟如下：【酸辣藕丁】的家常做法

1.食材準備：蓮藕，青紅椒，大蒜，幹辣椒

2.蓮藕洗淨去皮，切一厘米的厚片

炒蓮藕不黑的竅門（怎麼做才能不發黑不變色）5

再從中間切開，再切成小塊，裝入碗中

炒蓮藕不黑的竅門（怎麼做才能不發黑不變色）6

加水末過食材，再加入一勺鹽，一勺白醋，這樣可以防止蓮藕的發黑變色，浸泡一會洗淨撈出瀝幹水份備用

炒蓮藕不黑的竅門（怎麼做才能不發黑不變色）7

3.青紅椒洗淨去籽切小片，裝入盤中備用，大蒜切末，幹辣椒切段

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4.鍋内加水，水開放入藕丁焯水2分鐘撈出瀝幹水分備用

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5.鍋内油熱倒入蒜末幹辣椒炒香

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再倒入藕丁翻炒均勻

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調味：兩勺生抽，半勺香醋，半勺鹽，一勺白糖，攪拌均勻

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倒入青紅椒翻炒斷生翻炒均勻，即可出鍋裝盤

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這道酸辣爽口的酸辣藕丁就做好了，做法簡單，藕丁不發黑不變色，清脆爽口，特别下飯，學會的小夥伴趕緊試試吧……

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