香腸的做法，今天這6道香腸的做法，完全是星級大廚的做法，值得在家裡試試的，總覺得沒胃口？不妨去買點香腸吧

糯米腸

食材：糯米500克，幹香菇10朵，紅蔥頭10顆，幹蝦米30克，瑤柱30克，幹腸衣，棉線，玫瑰露酒，生抽，鹽，白胡椒粉。

做法：

1.糯米加入足夠的冷水浸泡過夜，瀝幹水份。

2.幹燥香菇泡冷水軟化切碎。

3.紅蔥頭切碎。

4.蝦米和瑤柱浸泡至軟，瀝幹水份。

5.熱油爆香紅蔥頭。

6.倒入蝦米，瑤柱，香菇翻炒。

7.倒入糯米混合均勻。

8.加入所有調料混合均勻。

9.腸衣尾端打結，漏鬥套牢另一端。

10.炒好的糯米餡放入，一邊放入一邊用筷子往漏鬥口擠壓。

11.全部灌完用綿繩綁起來收口。（不可以裝得太滿，以免煮熟後爆開）

12.用牙簽在糯米腸刺洞。排除空氣。

13.鍋裡放水，放入糯米腸。

14.大火煮開後轉小火煮20分鐘。

15.取出瀝幹水份，趁熱切片食用。

香腸蒸蛋

食材： 香腸1根、雞蛋1隻、食鹽适量、料酒适量。

做法：

1.将香腸切片，擺在盤子裡，擺兩層。

2.中間打上一隻雞蛋。

3.在雞蛋周圍淋一些料酒，在蛋黃上撒一小撮鹽。

4.上鍋蒸至香腸流油即可。

香腸飯

食材： 大米一碗，香腸一根切片，雜蔬菜一碗（豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒），蔥、姜末，鹽，生抽各适量。

做法：

1.鍋中倒入少許油，熱後蔥、姜炝鍋，加入香腸片煸炒至出油。

2.放入雜蔬菜略炒後盛出待用。

3.大米洗淨與清水一起放入電飯煲，水的量高出大米一指即可。

4.倒入炒好的香腸、雜蔬菜，再加入适量的鹽、生抽，然後蓋上蓋子按下煮飯鍵。

5.煮至電飯煲四周有熱氣冒出時，打開蓋子撇除最上面的一層浮油，然後再加蓋煮至跳保溫鍵即可。跳鍵後最好能焖10分鐘再盛出食用。

香菇臘腸焖飯

食材： 大米适量、臘腸2根、幹香菇4朵、胡蘿蔔1根、色拉油、食鹽少許、姜适量、料酒、老抽、香油少許、小蔥5克、白糖2克。

做法：

1.臘腸放鍋裡蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以。

2.香菇洗淨，摘去根蒂備用，胡蘿蔔去皮，切小塊，姜切絲。

3.鍋裡放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，姜絲下鍋爆香。

4.下臘腸翻炒幾下。

5.下入香菇和胡蘿蔔翻炒，加入适量老抽調色，加入少許料酒、一點糖、一點鹽和雞粉調味。将事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲裡煮飯，在水裡滴幾滴香油，做出的飯特别香。

6.等到電飯煲裡的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續煮，直到煮飯鍵彈起後，繼續保溫15分鐘，用鏟子将菜飯攪拌均勻即可。

主料：廣味臘腸100g
輔料：豌豆粒200g 胡椒粉适量 鹽少許 油适量
做法
1.先将生的臘腸蒸熟。
2.豌豆豆洗淨。
3.放在水中，加點油和鹽煮至斷生。
4.臘腸切小丁。
5.把豌豆撈出過涼。
6.起鍋熱油，下入碗豆。
7.加入胡椒粉和鹽煸炒均勻。
8.倒入臘腸粒煸炒出鍋。

主料:米飯1大碗 雞蛋2個 青菜80g 臘腸50g

輔料:油适量 鹽适量 五香粉适量 洋蔥少許
步驟
1.準備好材料
2.臘腸、青菜、洋蔥都切粒，雞蛋加少許鹽攪打均勻
3.鍋底少許油買下入攪打好的雞蛋，翻炒至雞蛋都成為固體
4.炒好的雞蛋盛出
5.無需加油，把切好的臘腸丁放入或内翻炒出油脂
6.加入剩米飯
7.加入炒好的蛋，用五香粉适量鹽調味翻炒均勻
8.最後加入青菜
9.翻炒至米飯全部松散即可

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