涼皮的汁怎麼調才好吃-tft每日頭條

涼皮的汁怎麼調才好吃

美食更新时间:2024-07-22 23:42:31

涼皮想要好吃，關鍵在于涼皮汁配比，大廚教你飯店秘制做法真解饞。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

涼皮的汁怎麼調才好吃（關鍵在于涼皮汁配比）1

咱們在外邊買的涼皮，吃着爽滑筋道，但是自己在家做的涼皮，吃着糊嘴很油膩，其實關鍵原因就在于你沒有，做好涼皮汁，今天呢，我就把涼皮汁的飯店秘制做法，分享給大家，讓大家在家也能做出可口的涼皮，廢話不多說，接下來直接給大家上幹貨。

涼皮的汁怎麼調才好吃（關鍵在于涼皮汁配比）2

首先是原材料的準備。

菜市場上買來的涼皮和面筋，麻汁醬少許，，陳醋少許，生抽少許，大蒜一頭，辣椒油少許，黃瓜一根。

接下來是制作過程。

1、首先咱們将菜市場買來的涼皮，按照自己喜歡的大小切條，然後再将面筋切塊，然後将其放在盆中，加上适量純淨水，把涼皮解開，如果懈不開，吃起來的涼皮就比較膩，接下來咱們秘制涼皮汁的做法。

涼皮的汁怎麼調才好吃（關鍵在于涼皮汁配比）3

2、首先咱們将大蒜一頭，放在蒜臼子中砸成蒜泥，然後将其取出，放上一勺辣椒油，半勺麻醬，一勺陳醋，一勺生抽，然後加入半勺白糖，一勺雞精，一勺味精，然後再加入适量的礦泉水，将其攪勻成比較稀的狀态，用勺子盛起來，再倒下去，能淋成一條線即可。

涼皮的汁怎麼調才好吃（關鍵在于涼皮汁配比）4

3、接着重點來啦，咱們先将配比好的涼皮汁，倒在涼皮和面筋裡面拌勻後盛在盤中然後再将黃瓜一根洗淨，切成細絲，直接放在上面，吃的時候再将黃瓜絲拌勻即可，如果黃瓜絲提前和涼皮一塊拌，那麼黃瓜會出水發酸不好吃，這一點，大家一定要記好。

涼皮的汁怎麼調才好吃（關鍵在于涼皮汁配比）5

接下來是這道菜的制作要點。

1、涼皮汁的做法很重要，上面有詳細比例和配比的教程，大家一定要收藏好，而且涼皮汁要先和涼皮面筋拌勻，最後再鋪上黃瓜絲，如果提前拌黃瓜絲，黃瓜絲容易出水。

2、涼皮在拌之前，一定要用純淨水給它解開，否則吃起來的口感容易油膩，這一點大家也一定要記好。純淨水也不要放得過多，要不然會沖淡涼皮汁的味道。

涼皮的汁怎麼調才好吃（關鍵在于涼皮汁配比）6

好啦，感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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