蝦頭怎麼處理來煲湯-tft每日頭條

蝦頭怎麼處理來煲湯

美食更新时间:2024-12-02 07:07:31

導語：大蝦是現在餐桌上比較常見的一種海鮮産品，價格還算适中，味道非常鮮美，很多朋友都會買回去給家裡老人、孩子補補身體。

不過幾乎所有家庭在做蝦的時候，都會把蝦頭扔掉，覺得又髒又沒營養，真是大錯特錯。剩下的蝦頭你還扔？教你變廢為寶，營養好吃，老人孩子補鈣最适合。

大蝦渾身是寶，除了蝦身，蝦頭的味道也很美味，蝦頭炒至出來的蝦油不僅味道鮮美，也很有營養，補鈣養身體，也是一道美味。下面就和我一起來看看蝦頭的具體做法吧。
椒鹽蝦頭

By 小玉廚房

配料：

蝦頭 200克、花生油适量、蒜 3瓣、椒鹽粉 5克、料酒 1勺、精鹽少許

步驟1.蝦頭徹底的處理幹淨、把蝦袋抽出來扔掉，把蝦頭上的刺用剪刀剪下來，再洗淨待用

步驟2.大蒜切碎待用

步驟3.坐鍋燒熱後直接放蝦頭下去煸幹水分

步驟4.水分全部煸幹之後放少量的油。中小火一起翻炒1分鐘

步驟5.然後倒适量的料酒去腥

步驟6.加少量的鹽調味

步驟7.多加點椒鹽粉調入

步驟8.把蝦趕到周圍，中間騰點地方稍微放一點油，放蒜末爆香。接着一起翻炒均勻即可

烹饪小貼士：
在處理蝦頭的時候需要注意，如果是比較小的蝦，那麼上面的須子不處理也沒有關系，但是是大蝦的話，不僅要把須子剪幹淨，尤其要注意的是蝦頭頂最硬的一根須子，學名叫蝦槍，就在沙包和蝦黃的上面，這個一定要去掉，不然容易傷到喉嚨。
剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪，用剪刀挑出蝦腦，緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，蝦黃是蝦的卵，味道異常鮮美，千萬别誤傷了蝦黃。輕輕地拽出蝦腦，挑的時候小心一點，會有一部分蝦腸被拽出。！

以上就是今天和大家分享的蝦頭的做法了，你學會了嗎？

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