最近孩子放假了，自己也忙了起來，偶爾閑下來便會看看電視劇。最近看到《山海情》裡面的雙孢菇，也就是我們經常說的口蘑，味道鮮美好吃，于是便想着買些來吃。一早去了超市和菜市場，都沒看見有賣的，看來不是吃這個的時候。後來買了雞腿菇回來，6塊多一斤，算是菇菌類裡面最便宜的一種了，大部分的價格都是10塊錢以上。
雞腿菇因其形狀像雞腿而得名，也叫杏鮑菇，口感很好，味道也鮮美。雞腿菇的營養價值很高，蛋白質比一般的肉類都要高出許多，而且它的熱量非常低，豐富的纖維，多吃也不會長胖，還能增強身體的免疫力。菇菌類的食品一年四季都可以多吃。
杏鮑菇的做法有很多種，而且久煮不爛，可以炒來吃，也可以煮來吃，還可以炖着吃，不管哪種做法味道都特别鮮美。今天分享給大家的是醬汁蚝油杏鮑菇，主料就是雞腿菇，調料也比較家常，做法很簡單。用這種方法做出來的味道醬香濃郁，用來下飯是非常不錯的，吃着極具肉感，甚至比肉還好吃，多吃不厭。如果你不知道吃什麼，或是不知道年夜飯吃什麼，可以試試這道醬汁蚝油雞腿菇，絕對是素菜擔當，不費時又好吃。下面做法分享給你們，喜歡的可以收藏起來試試看。
【醬汁蚝油杏鮑菇】
食材：杏鮑菇300克、蒜2瓣、蔥1根、生抽1勺、蚝油1勺、水澱粉20克、油适量。
1、杏鮑菇用水清洗幹淨，切開後再切成大小差不多的小段，厚度大概0.5厘米左右，如下圖。
2、鍋内倒入适量水燒開，放入切好的杏鮑菇，燙軟後撈出，控幹水分。
3、蒜去皮後切成小粒，蔥洗淨切成蔥花備用。
4、鍋内倒入食用油，油熱後倒入切好的蒜炒出香味。
5、加入1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均勻。
6、生粉和水調成水澱粉，倒入鍋内煮開。
7、倒入焯燙好的杏鮑菇，翻炒入味，醬汁收幹後，撒上蔥花即可。
8、簡單好吃又下飯的醬汁蚝油杏鮑菇就做好了，是不是挺快手的，5分鐘就可以上桌。
聽海小貼士：
1、菇菌類的菜用來炒加些蚝油一起炒，味道上會更鮮一些。
2、炒杏鮑菇之前先放入鍋内焯水，可以去除澀口味，讓杏鮑菇更鮮嫩爽口。
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