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孜然鱿魚是一道美食，味道鮮美，對孕中期媽媽有好處。主要食材有鱿魚、孜然、白醋、料酒、蔥、姜片。制作方法簡單方便！鱿魚含豐富的蛋白質，孜然可入藥，有治療消化不良和胃寒腹痛等症的功效。
今天就為大家分享一個孜然鱿魚的做法，讓您了解鱿魚腌制去腥的方法，話不多說，我們開始操作。
首先我們準備一下食材：
鱿魚筒200克，用刀劃開後，撕去鱿魚表面的筋膜，外表的粘液和筋膜比較腥，一定要去除，用清水清洗幹淨，控幹水分備用。
生姜一塊，拍扁，切成碎粒，放在碗裡，大蒜拍扁，與生姜放在一起，大蔥切成馬蹄片，與生姜、大蒜放在一起。
然後抓入花椒1克，幹辣椒2克。
把以上這些小料全部倒入鱿魚裡面，加入半瓶啤酒，把鱿魚浸泡起來，靜置十分鐘，這一步的操作，主要是為鱿魚去腥。
小米椒三個，切成辣椒圈放在碗裡，洋蔥半個，切成洋蔥絲，青椒半個，切成辣椒圈，大蒜拍扁，切成碎末，與以上的小料放在一起，再抓入花椒1克，幹辣椒1克。
十分鐘以後，撈出泡在啤酒裡的鱿魚片，去除掉上面的料渣，切成寬1厘米左右的條，加入清水快速沖一下。
倒出鱿魚絲，用力擠出鱿魚絲的水分，把鱿魚絲放在盆裡，放入食鹽2克，雞粉1.5克，胡椒粉2克。
用手抓勻以後，再加入玉米澱粉，繼續順着一個方向攪拌，用力抓勻使鱿魚絲上漿，加入玉米澱粉炸出來的鱿魚吃起來口感更酥脆。
食材準備好以後，我們進行下一步的操作，鍋内燒油，油溫五成熱時，起鍋，用筷子一個個地放入鱿魚絲，炸2分鐘左右，等到鱿魚絲炸熟後，撈出控油，注意鱿魚絲不要一次下入太多，否則容易粘在一起。
我們可以分兩次炸制，撈出之後，升高油溫再把鱿魚絲放到鍋裡複炸一次，複炸20秒鐘，鱿魚絲口感會更加酥脆，撈出控油備用。
鍋内留少許底油，放入小米椒，洋蔥，青椒，大蒜，花椒和幹辣椒，快速翻炒。
炒出香味以後，倒入鱿魚絲。翻炒幾下，下面開始調味，加入食鹽2克，雞粉1.5克，撒上辣椒面和孜然粉，快速翻炒化開調料。
最後淋上辣椒油，即可出鍋裝盤，好了，這道口感酥脆的孜然鱿魚就做好了。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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