小時候無肉不歡,現在偏愛素食。
西葫蘆雞蛋素餃子,西葫蘆和胡蘿蔔含有豐富的維生素C,含鈣極高,木耳清肺潤腸等各種功效,同時脆爽的口感,可以使餃子的口感更加有層次感,蝦皮中含有豐富的鈣質,同時具有提鮮的作用,雞蛋可謂是百搭王者,無論與誰搭配,都有自己獨特的魅力。
配料:西葫蘆一個,胡蘿蔔一個,木耳一把,蝦皮一把,雞蛋三個。
調料:食用油,藤椒油,鹽,雞精,糖,耗油。
給西葫蘆和胡蘿蔔去皮,防止藥物殘留。
木耳泡發。
西葫蘆用工具變成西葫蘆絲,撒了少許鹽腌制,出水,防止水分太多影響口味,此步驟不要省略。
胡蘿蔔去絲,同樣加入少許鹽,去水。可以在平底鍋中,翻炒一分鐘,口味更美味。
打三個漂亮的雞蛋。
炒雞蛋花,用筷子快速攪拌,可以使雞蛋變成較碎雞蛋。切的時候,比較方便。
将泡發的木耳,切碎。
腌制好的西葫蘆,捏水。
各種備好的食材,胡蘿蔔為炒制後的成熟胡蘿蔔。加入耗油,雞精,糖,藤椒油,鹽可以最後在放,避免過鹹。
攪拌均勻。
包餃子。
開煮,素餡餃子避免煮制時間過久,煮開兩滾後,開蓋煮30秒。
非常好吃,加入藤椒油後,餃子有一種特别的香味。
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