冬天蘿蔔别總腌着吃了，加2種食材一起炒，端上桌湯都不剩，真鮮

冬天氣候幹燥，人們經常會出現燥熱多痰的現象，我們在平時的飲食中要注意多補充水分。蘿蔔是冬季餐桌上最适宜的潤燥蔬菜，因為白蘿蔔本身所含的水分比較高，可以補充我們身體所缺失的水分，蘿蔔性涼，有清熱生津，開胃消食的作用，而且價格也不貴。

蘿蔔的做法有很多，炖，煮 ，腌，炒都好吃，不過不同的季節，還是要根據氣候的不同來吃，天熱的時候适合腌制後的涼拌，爽口開胃，天冷了則适合用來煲湯，炖煮或者熱炒。

記得剛參加工作的時候，中午在單位食堂吃，冬天最受歡迎的兩道菜之中就有肉絲炒蘿蔔絲，蘿蔔絲因為加了肉絲而變得油潤，吸取了肉絲的鮮美，軟糯入味，熱乎乎拌着米飯，特别下飯。

今天給大家分享的就是這道炒蘿蔔絲，除了肉絲還加了冬天的應季菌類-白蘑菇，白蘑菇的營養非常豐富，除了豐富的植物纖維，蛋白質，維生素外，還有豐富的微量元素硒，可促進鈣的吸收，而且還特别的鮮美，食材中加了蘑菇一起炒，都會增鮮不少，蘑菇還是一種老少皆宜的菌類，價格也不貴，這道菜做法不難，非常鮮美還下飯，熱乎乎端上桌連湯都不剩，一起來看看具體的做法吧！

【材料】：白蘿蔔1個，蘑菇9個，豬肉1小塊，鹽少許，生抽1勺，料酒少許，油适量，青蒜葉1小把

【做法】：1、準備好材料，白蘿蔔1個，蘑菇9個，豬肉1小塊，做這道菜建議用白蘿蔔，炒出來更軟糯。

2、蘿蔔去皮後擦成細絲，放入鍋中焯下水，把蘿蔔焯水可以去掉蘿蔔的辛辣味。

3、蘑菇用軟的毛刷刷洗幹淨，切成片，豬肉清洗幹淨，切成絲後加少許料酒，鹽和澱粉抓勻後腌制10分鐘。

3、鍋中倒入适量油，放入腌制好的肉絲煸炒一下。

4、炒至肉絲變色，把蘑菇片放入鍋中，一起炒至蘑菇變軟。

5、把擠幹水分的蘿蔔絲一起放入鍋中翻炒均勻，然後加入少許鹽和1勺生抽。

6、炒勻後煮開就可以了，關火前撒上一把青蒜味就可以了。

7、蘿蔔絲吸取了蘑菇和肉絲的鮮美綿軟入味，加上青蒜葉的香，下飯又好吃。

【小貼士】：

1、蘿蔔皮辛辣味比較重，如果不介意的話可以不去，焯下水可以去掉些辛辣味還可以減少炒制時間。

2、蘑菇直接裸露在外面容易沾髒物清洗的時候要用軟的毛刷刷洗幹淨，再用清水沖洗幹淨。

3、最後加入的青蒜葉是這道菜的亮點，一定不要少放了，如果沒有就換成香蔥。

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