一、香糯南瓜餅

食材

南瓜、糯米粉、粘米粉、豆沙餡、面包糠、白砂糖、植物油。

做法

1、準備好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌勻。

2、把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。

3、蓋上蓋子，把南瓜碗放入微波爐8分鐘左右，直至南瓜軟爛。

4、南瓜碗從微波爐中拿出，趁熱加入白砂糖，攪拌均勻。

5、用湯匙把南瓜壓成南瓜泥，把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。

6、用筷子把南瓜和粉攪拌成雪花狀，如太幹可以稍微加入一點牛奶或者清水。

7、用手把面糊揉成光滑的團，然後搓成長條，分成大小相當的坯子。

8、把坯子放在手中壓扁，放入适量的紅豆沙，把放有紅豆沙的面團收口，輕輕地在砧闆上按成餅狀。

9、把南瓜餅兩面沾上面包糠，鍋中倒入适量的植物油，放入南瓜餅，用小火煎至兩面金黃色即可。

二、蔥花餅

食材

面粉、小蔥、植物油、鹽。

做法

1、小蔥切碎，兌好一碗溫水加少許鹽備用。

2、把水慢慢倒入面粉攪拌成絮狀，将面粉揉成光滑面團醒面二十分鐘。

3、将醒好的面團用擀面杖擀開成大餅狀，餅上面撒勻一勺植物油，一勺鹽均勻撒開，加适量蔥花。

4、從下向上卷起來，卷到另一端末尾成長條狀，用刀切成兩厘米長左右的段。

5、取一段長條将兩邊捏住，兩隻手捏住兩端，向相反的方向擰兩下。

6、從上向下摁下來，成小圓餅，小圓餅放置一邊松弛十分鐘，用擀面杖再擀一下成薄餅胚。

7、餅铛刷一層油，油熱後放入餅胚煎，煎到兩面微黃就可以了。

三、土豆絲餅

食材

土豆、面粉、鹽、油。

做法

1、土豆去皮刨絲，放面粉，适量的清水，鹽。

2、起油鍋，放調制好的土豆絲料，煎至兩面金黃即可。

四、紅薯餅

食材

紅薯、白糖、糯米粉、面粉。

做法

1、将紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。

2、取出後趁熱用湯匙壓成泥，放入面粉，白糖和一點水。

3、取适量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。

4、平底鍋放入薄薄的一成油，放入做好的餅胚，小火煎熟即可。

五、黑芝麻餡餅

食材

面粉、酵母、泡打粉、熟黑芝麻粉、植物油、白糖。

做法

1、将泡打粉放入幹面粉裡拌勻，倒入酵母，再加入溫水320克，靜置5分鐘後，和成光滑面團，饧發起。

2、面團發成兩倍大時，将面重新揉光滑，搓成長條，切成每個50克的劑子。

3、将面擀成長條狀，在上面刷一層植物奶油，撒上一層薄薄的幹面粉。

4、将面卷起成長條狀後再擀平，将兩頭往中間折起成三層，重複步驟3、4的動作三遍。

5、擀成圓形，放入黑芝麻餡并以包包子的方法收口，劑口朝下，擀成圓餅。

6、取一隻平盤，注入适量水，将屜布平鋪盤上浸濕，再将擀好的餅放入屜布上，使之兩面沾濕，再取一個平盤，放入白芝麻，把剛剛沾濕的餅放入盤中，使之兩面粘上白芝麻，用擀面杖将餅上的芝麻擀實（隻是防止芝麻掉落，不用太過用力），饧15分鐘。

7、電餅鍋溫度調至150-160度，熱鍋涼油，将餅放入，烙至兩面金黃色即可。

六、花生紅豆芝麻餅

食材

花生渣、紅豆餡、白糖、糯米粉、白芝麻

做法

1、花生渣盡量擠幹水分，熱鍋，下花生渣，中小火慢慢炒，也可以加入一點白糖，直至花生渣中的水分完全炒幹了。

2、将炒好的花生渣加入糯米粉，用白糖水和面；将和好的糯米面分成一個個大小均等的小團，壓扁後中間包入紅豆餡，像包湯圓一樣包好，搓圓後壓成一個個小圓餅。

3、不粘鍋内加入少許油，小餅下鍋前在白芝麻堆裡打上一個滾，然後下鍋，用中小火慢慢将小餅烙至兩面金黃，就出鍋吧！

七、糖酥餅

食材

面粉、玉米油、白糖、白芝麻。

做法

1、将面粉放入徹底擦幹炒鍋内，小火翻炒，不斷的翻炒至面粉微黃色關火。

2、将炒好的面粉與糖、玉米油混合在容器内，用矽膠鏟将糖餡徹底的攪拌均勻備用。

3、将油皮的所有材料混合，揉成光滑的面團，裹上保鮮膜松馳30分鐘。

4、再将油酥的所有材料混合，揉成面團，裹上保鮮膜松馳30分鐘。

5、将松弛好的油皮擀成大厚餅，包入油酥，捏緊收口。

6、将面團擀開，擀成薄的長方形，卷起成筒狀，切成等份的小劑子。

7、取一個小劑子，将切面的兩端分别捏合，将所有的劑子都處理好。

8、取一個小劑子，将其擀開成圓形，包上适量的 糖餡，用手的虎口處将劑子收口，一定要捏緊。

9、将劑子的收口向下，擀開成薄薄的圓餅狀，餅坯表面噴上少許水，粘上适量白芝麻。

10、排入烤盤内，烤箱200度，中層約10—15分鐘即可。

八、蘿蔔絲餅

食材

白蘿蔔、面粉、蔥、香油、花生油、鹽、胡椒粉。

做法

1、将蘿蔔去皮洗淨擦成蘿蔔絲，将蘿蔔絲過熱水淖30秒撈出，放入涼水中浸泡片刻，取出稍攥一下，擠出水分。

2、蔥切成碎末，将香油、鹽和胡椒粉加入蘿蔔絲中，在與蔥末混合，充分攪拌均勻備用。

3、取270g面粉，倒入10ml花生油和2g鹽，加涼水，揉成光滑的面團，饧15分鐘。

4、将面團稍揉，搓成長條，切成重約30g的小劑子，搓成小長條，将長條表面均勻塗抹上花生油，入盤中，蓋保鮮膜饧15分鐘。

5、案闆上刷少許油，将長條按扁，擀成寬一點的長片，按住長片一端，将另一端慢慢抻長，保證面片不能扯破。

6、取約30g的餡料，放在面片一端。将面片掀起，蓋住餡，先向右前方卷一下，再向左前方卷一下，如此交替進行。

7、在距離另一端還有20cm處，向正前方卷起，将卷好的餅劑豎放，稍饧片刻。

8、平底鍋中倒少許油，5成熱時放入按扁的餅坯，小火煎制。

9、底面上色時翻面，待兩面都煎至金黃色時即熟。

九、玉米面餅

食材

玉米面

做法

1、把玉米面用開水燙三分之一，再用涼水和一下，不用加任何輔料。

2、做出巴掌大小的玉米面餅。

3、放在電餅铛或平鍋中烙。

4、烙至兩面焦黃即可出鍋。

十、芋頭餅

食材

芋頭、糯米粉、澄粉、白糖。

做法

1、芋頭蒸熟，去皮，碾成泥。

2、糯米粉，澄粉(3:1)混合，用滾開水和面(注意不要太稀，成型就好，因為芋泥水份比較多)

3、混合适量白糖和至均勻，揪一塊，揉圓扔進面包屑中滾勻。

4、鍋裡放油，放入裹好面包屑的餅，兩面煎黃即可。

十一、清甜蘋果餅

食材

蘋果、糯米粉、面粉、熟白芝麻、食油。

做法

1、糯米粉與面粉混合拌勻備用。

2、蘋果去皮、洗淨、刨成細絲。

3、快速将蘋果絲拌入面粉中（蘋果極易氧化顔色發暗）。

4、混合、揉勻成面團，分成小劑子，分别滾上芝麻。

5、一次做完全部小餅胚。

6、煎鍋燒熱，滴入少許食油；煎至兩面微黃，餅熟即可。

十二、柿子餅

食材

柿子、面粉、紅豆沙。

做法

1、柿子用開水燙一下去皮，用攪拌機把柿子打成糊。

2、把面粉篩入柿子糊中，和均勻，将和好的面包上保鮮膜，放置15分鐘。

3、把面團揉成條，切成小劑子，把小劑子擀成圓片，跟包包子一樣把紅豆沙包進去。

4、将包好的小“包子”捏好口，壓平。

5、鍋中放油，小火煎至兩面金黃即可。

十三、豆渣餅

食材

豆渣、面粉、香蔥、鹽、胡椒粉。

做法

1、豆渣混和少許豆漿。

2、把香蔥切成蔥花，将蔥末倒入豆渣中，加适量鹽、胡椒粉。

3、倒入面粉，面粉與豆渣的比例為2：1。

4、将各料攪拌均勻。

5、煎鍋中倒入油，油溫熱後，用湯勺舀一勺放入鍋中，剛好攤成一個小餅。

6、待一面凝固後，将豆渣餅翻面煎。

7、最後将兩面煎至金黃即可裝盤了。

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