健康減脂最重要的是“三分練，七分吃。”

夏季是俊男美女們露胳膊露腿，展示身材的季節，對自己身材要求比較嚴格的小夥伴來說，減脂還是要繼續的。現在的人們對健康減脂越來越重視了，除了必要的鍛煉之外，飲食可以說是減脂能否成功的核心所在。越來越多的人意識到與其要餓着肚子減脂，倒不如有智慧地去吃，抛棄大魚大肉之類的油膩食品，多吃低熱量、低脂肪、高纖維，對減脂有幫助的食物。這樣低脂低卡無負擔，既滿足了口腹之欲，又對身體的健康非常有益處。

今天我們來聊一聊蒜薹，它營養非常豐富，含有蛋白質、膳食纖維、多種維生素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、鐵，以及大蒜素等人體所需的營養成分。其中每100克蒜薹的熱量約66大卡，屬于低膽固醇、低鈉鹽、低飽和脂肪酸的健康食材。今天我們用它來制作一道非常簡單快手，在減脂期也可以放心食用的美味家常菜，這道菜高纖維、低熱量，飽腹感還很強，屬于營養又好吃，還不胖人的美味佳肴。

& 營養好吃的蒜苔炒雞蛋 &

所需食材：蒜薹 1把，雞蛋 2個、胡蘿蔔 少許、生姜 2片、料酒 1小勺、食鹽 适量、蚝油 1勺、水澱粉 少許

1，首先處理蒜薹，新鮮蒜薹的根部都是非常嫩的，一般不需要處理，但是蒜薹須是不可以食用的，可以用剪刀剪下去或者直接用手掰掉，然後把它洗淨後再切成長短合适的段；雞蛋打散裝入碗中，加入一小勺料酒攪拌均勻，放置一旁備用，很多人喜歡在雞蛋中加入少量鹽增加底味，大家根據自己的操作習慣選擇是否加鹽就行；再把生姜切成姜絲；胡蘿蔔切成條備用，如上圖所示。

2，接着在鍋中加入适量的水，等鍋中水煮沸後先加入一小勺食鹽，再放入處理好的蒜薹焯水30秒左右，撈出後立即放入冷水中過涼冷卻，如上圖所示。

3，另起一鍋，加入少許玉米油，等油熱後再放入蛋液，先不要去攪動它，等其底部定型再用筷子将凝固的部分輕輕地撥到一旁，還沒有凝固的部分很自然地就流下來了，如此反複操作幾次，蛋液也就基本凝固了，再盛出備用，如上圖所示。

4，雞蛋盛出後不用再放油了，直接放入姜絲煸炒一下，炒出香味後再放入胡蘿蔔煸炒一會兒，如上圖所示。

5，接着把蒜薹濾幹水分放入鍋中，轉大火把焯水後蒜薹表面的水氣炒幹，這樣才能使其更加入味，如上圖所示。

6，然後再放入之前炒好的雞蛋，用鍋鏟将雞蛋鏟成塊，與蒜薹簡煸炒均勻，如上圖所示。

7，然後開始調味，依次加入一勺蚝油，适量的食鹽翻炒均勻，如上圖所示。

8，再加入少許水澱粉炒勻即可，水澱粉可以使調味料更好地裹在蒜薹和雞蛋的表面，這樣才能使其更加入味，如上圖所示。

9，這道菜做法非常簡單，蒜苔脆嫩，蛋香濃郁，口感清香不油膩，是一道營養美味又解饞的家常菜肴，而且家裡的老人和孩子都喜歡吃。同時蒜苔含有非常豐富的纖維素，能夠促進胃腸道蠕動，對我們減脂也有幫助，減脂期可以放心食用哦，希望大家能喜歡。

& 微笑的碎碎念 &

1，在雞蛋中加入少許料酒有去腥增香的作用，使雞蛋口感更香嫩，但是料酒的量一定不要多。

2，在沸水中先加入食鹽再放入蒜苔焯水，能保持其翠綠的顔色不發黃。

廚藝有限，重在分享，相遇是緣，請多多指教，明天見。

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