導讀：最近真的有好多粉絲在後台問我：“到底如何做五香茶葉蛋，才能使蛋黃更香更入味”，其實要想茶葉蛋做的更香更入味，我們不僅要知道做茶葉蛋到底要用到哪五香，而且還要知道這五種香料搭配的比例，才能使茶葉蛋更香更入味。而在煮茶葉蛋時，我們最常用的五香是八角、花椒、小茴香、桂皮、丁香這五種香料，因為這五種辛香料中，既有君料，還有臣料，它們相輔相成，能使煮出來的茶葉蛋又香又入味。

而在我們當地，有幾位年紀比較大的爺爺、奶奶都是用我的這個配方在做茶葉蛋，她們隻要碰到我了，就很感激的說：“您這個配方真的太實用了，每天都有人誇我做的茶葉蛋好吃呢，非常感謝您讓我再次就業！”今天胡師傅就把這個我自己用了30年的祖傳茶葉蛋的配方分享給大家，所有的香料和調料都精确到克，隻要您按照我的方法做，保證人人都能做出又香又入味的茶葉蛋呢。如果家裡有小孩的，也要試着做一下，做法真的很簡單，全過程，最多隻需要您6分鐘動手的時間呢。

【原材料準備】：八角6克、花椒5克、綠茶10克、小茴香7克、桂皮3克、丁香0.5克、食鹽10克、冰糖10克、雞蛋10個、老抽10ml、水适量。

【茶葉蛋的做法】：

第一步：首先将八角、花椒、小茴香、桂皮、丁香全部放入到清水中浸泡5分鐘，5分鐘後，将所有香料放入到香料包中裝好即可備用。

第二步：鍋中放入适量的水，同時将洗淨的雞蛋全部放入到鍋中，大火将水煮開後，再将繼續煮3分鐘，然後再将煮熟的雞蛋敲碎即可備用。

第三步：另起一砂鍋，砂鍋中放入适量的熱水，然後将紗布袋、茶葉、冰糖、食鹽、老抽全部放入到水中，大火将水煮開後，然後改小火煮10分鐘。

第四步：10分鐘後，将煮熟的雞蛋放入到鍋中，繼續小火煮20分鐘，20分鐘後關火，此時不要揭開鍋蓋，繼續将雞蛋浸泡10小時以上即可食用。

【胡師傅有話說】：

1、煮茶葉蛋時，一定要記住放少許的冰糖，因為冰糖具有增鮮的作用，它能使煮好的茶葉蛋吃着更鮮更香。

2、準備好的八角、花椒、小茴香、桂皮、丁香需要放入到清水中浸泡5分鐘，這樣既能去除香料中的苦澀味，而且還能去除香料中多餘的黑色素。

3、煮熟的雞蛋放入到五香茶水中繼續煮20分鐘就必須要關火了，如果煮的時間過長，會導緻雞蛋變老呢。

以上就是胡師傅教給大家茶葉蛋的做法，像我這樣做的茶葉蛋不僅鮮香入味，而且百吃不厭呢。本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。

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