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小米酥怎麼做好吃又簡單

美食更新时间:2024-11-29 23:39:52

小米酥怎麼做好吃又簡單（小米酥不用再出去買了）1

小米酥是一種著名的小吃，小米搭配花生核桃或者其他幹果，簡單用煮好的糖汁一拌香香甜甜的特别好吃，喜歡的朋友趕緊試一下吧。

下面和大家分享一下小米酥的做法：

食材：小米500克，花生适量，麥芽糖380克，細砂糖120克，清水50克。

小米酥怎麼做好吃又簡單（小米酥不用再出去買了）2

小米提前一晚上用水泡好，第二天撈出來控幹水分，洗幹淨的花生放入烤箱調上下火 120度烤10分鐘。

小米酥怎麼做好吃又簡單（小米酥不用再出去買了）3

花生烤好以後不用脫掉外皮，直接用刀切一下放入碗中備用。然後再準備380克麥芽糖、120克細砂糖、50克清水。

小米酥怎麼做好吃又簡單（小米酥不用再出去買了）4

起鍋多放一點油大火燒熱，燒至油沸騰，用漏勺薄薄鋪上一層小米，放入油鍋中炸至小米變白撈出備用，小米不想放漏勺裡炸，也可以直接倒入鍋中炸，但是撈出的時候要及時，不然容易炸糊。

小米酥怎麼做好吃又簡單（小米酥不用再出去買了）5

小米都炸完以後，再次起鍋放入細砂糖、清水、麥芽糖、小火慢煮，等到糖完全融化後慢慢攪拌防止粘鍋，一直煮到糖汁起均勻的泡泡，關火倒入炸好的小米，花生碎翻拌均勻。

然後把拌好的小米花生倒入不粘的烤盤或者模具中按壓整理平整，用擀面杖擀緊壓實，等到小米酥放涼一點，趁還有餘溫時候倒出來，切成小塊就完成啦。

小米酥怎麼做好吃又簡單（小米酥不用再出去買了）6

酥脆可口滿口留香的小米酥就做好了！

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小貼士：

1、小米要提前泡一晚上，撈出後要把水分控幹再炸。

2、小米也可以不用漏勺直接放油鍋中炸在撈出來。

3、家裡沒有不粘烤盤也可以在烤盤或者模具中刷上油或者鋪上油紙。

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