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小米酥怎麼做好吃又簡單

美食 更新时间:2024-07-26 13:21:03

小米酥怎麼做好吃又簡單(小米酥不用再出去買了)1

小米酥是一種著名的小吃,小米搭配花生核桃或者其他幹果,簡單用煮好的糖汁一拌香香甜甜的特别好吃,喜歡的朋友趕緊試一下吧。

下面和大家分享一下小米酥的做法:

食材:小米500克,花生适量,麥芽糖380克,細砂糖120克, 清水50克。

小米酥怎麼做好吃又簡單(小米酥不用再出去買了)2

小米提前一晚上用水泡好,第二天撈出來控幹水分,洗幹淨的花生放入烤箱 調上下火 120度 烤10分鐘。

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花生烤好以後不用脫掉外皮,直接用刀切一下放入碗中備用。然後再準備380克麥芽糖、120克細砂糖、50克清水。

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起鍋多放一點油大火燒熱,燒至油沸騰,用漏勺薄薄鋪上一層小米,放入油鍋中 炸至小米變白撈出備用,小米不想放漏勺裡炸,也可以直接倒入鍋中炸,但是撈出的時候要及時,不然容易炸糊。

小米酥怎麼做好吃又簡單(小米酥不用再出去買了)5

小米都炸完以後,再次起鍋放入細砂糖、清水、麥芽糖、小火慢煮,等到糖完全融化後慢慢攪拌防止粘鍋, 一直煮到糖汁起均勻的泡泡,關火倒入炸好的小米, 花生碎翻拌均勻。

然後把拌好的小米花生倒入不粘的烤盤或者模具中 按壓整理平整,用擀面杖擀緊壓實,等到小米酥放涼一點,趁還有餘溫時候倒出來,切成小塊就完成啦。

小米酥怎麼做好吃又簡單(小米酥不用再出去買了)6

酥脆可口滿口留香的小米酥就做好了!

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小貼士:

1、小米要提前泡一晚上,撈出後要把水分控幹再炸。

2、小米也可以不用漏勺直接放油鍋中炸在撈出來。

3、家裡沒有不粘烤盤也可以在烤盤或者模具中刷上油或者鋪上油紙。

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