大家好，今天給大家帶來的是一道幹鍋蝦的制作方法分享，對于蝦這道食材，相信我們都對其并不陌生吧，蝦是一種富含了豐富鈣、鐵、鋅的營養食材。尤其是深秋這樣寒冷的季節，多吃上一些蝦肉，不僅能為我們的身體提供充足的營養，還能夠提供很多熱量。還記得以前我在做蝦的時候，最喜歡就是炒蝦和焖蝦，但自從在小姨那裡學會這道幹鍋蝦以後，我就再也不去那樣做了，用小姨教我的方法去做的幹鍋蝦，味道别提有多好吃了。
【幹鍋蝦】
【制作食材】基圍蝦，蓮藕，土豆，洋蔥，芹菜，蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒。
【方法及步驟】
2、蓮藕需要将其去皮後，并清洗幹淨再改刀成厚片狀備用。（切好以後的蓮藕片，需要将其放入到清水當中進行浸泡，以防藕片因氧化而出現發黑的現象。）土豆也采用同樣的方式，将其切成厚片狀後，再把其放入到清水當中進行浸泡。泡好以後的蓮藕和土豆，需要将其瀝幹水分後，撈出備用即可。然後起鍋燒油，往鍋中多加入一些食用油，等到油溫5成熱時，把準備好的蝦下入鍋中，大火把蝦炸至金黃。
3、炸好以後的蝦肉，需要将其烘幹油分撈出，然後再次将油溫加熱至6成熱，準備好的土豆和藕片分次加入到熱油當中，将其炸熟以後，撈出控幹油分備用。并另起鍋燒油，往鍋中加入少許食用油，等到油溫5成熱時，把準備好的蔥、姜、蒜以及幹辣椒、花椒粒全部倒入鍋中，将其翻炒出香味。然後往鍋中再加入一勺豆瓣醬，以及兩小塊火鍋底料，用小火将其翻炒出紅油後，往鍋中再淋入兩勺的生抽。
4、把準備好的蝦倒入到鍋中，并加一勺料酒将其翻炒均勻，對蝦起到去腥的作用。然後把準備好的土豆以及藕片加入鍋中，将其翻炒均勻後，把準備好的芹段、洋蔥全部加入到鍋中，并用小火将其翻炒均勻，最後往鍋中加入少許食鹽、雞精以及白糖進行提味，翻炒均勻即可出鍋裝盤進行食用。這就是幹鍋蝦的具體制作方法，你學會了嗎？如果學會的話就趕緊去嘗試一下吧。
【小貼士】
1、在對基圍蝦進行油炸的時候，油溫一定要把控好，油炸時間控制在一分半左右。
2、在制作的過程當中，切記不要往鍋中加入清水，清水的加入容易讓蝦肉的肉質發柴。
3、做好以後的幹鍋蝦，如果有喜歡吃芝麻的朋友，可以往裡面再撒入一小撮的白芝麻。
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