熱豆腐的調料怎麼調-tft每日頭條

熱豆腐的調料怎麼調

美食更新时间:2024-12-02 18:11:34

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在我們北方，不管是春天還是夏天，如果你走在大街上，經常會聽到叫賣熱豆腐的吆喝聲，“熱豆腐，誰吃熱豆腐。”一會兒就會圍上幾個人，你一碗，我一碗，冒着熱氣的豆腐吃到嘴裡，軟嫩可口，還透着一股淡淡的香椿葉的清香味。

熱豆腐的調料怎麼調（大街上賣的熱豆腐為啥好吃）1

其實熱豆腐好吃，主要還是要有多味的料汁，而其中的香椿葉就是必不可少的一種佐料，香椿葉又叫香椿芽，春天才是香椿樹抽出嫩芽的季節，大多人會提前摘下來，用袋子裝好，放到冰箱裡面，到了夏天還可以食用，用來做菜或拌汁，既美味又營養。

熱豆腐的調料怎麼調（大街上賣的熱豆腐為啥好吃）2

在民間也有“常食香椿葉不染病”的說法，香椿葉不僅開胃爽神、祛風除濕還有消火解毒的食療功效，拌熱豆腐是其最佳的選擇，吃起來别有一番風味。

熱豆腐的調料怎麼調（大街上賣的熱豆腐為啥好吃）3

今天就給大家分享一道香椿葉拌豆腐，既營養又美味，香辣嫩滑，過了嘴瘾的同時還能悄悄的養生，做法超級簡單，喜歡自己動手做菜的朋友一起來學學吧。

熱豆腐的調料怎麼調（大街上賣的熱豆腐為啥好吃）4

具體做法請看我們的操作：

準備老豆腐400克左右，先切成厚片，再切成小方丁，放入盤中備用。

熱豆腐的調料怎麼調（大街上賣的熱豆腐為啥好吃）5

準備香椿葉嫩芽一小把，放入盆中備用。

熱豆腐的調料怎麼調（大街上賣的熱豆腐為啥好吃）6

下面我們把豆腐和香椿葉分别焯一下水：

鍋内燒水，加入一勺食鹽，用來增加食材的底味，開大火把水燒開，等水燒開後，下入豆腐塊，改中火煮兩分鐘左右，使豆腐受熱均勻，兩分鐘過後，撈出豆腐裝入盤中。

熱豆腐的調料怎麼調（大街上賣的熱豆腐為啥好吃）7

等水再次沸騰後，下入香椿葉，焯水一分鐘左右。

熱豆腐的調料怎麼調（大街上賣的熱豆腐為啥好吃）8

撈出控水拔涼，然後放在菜闆上切碎，放入盆中備用。

熱豆腐的調料怎麼調（大街上賣的熱豆腐為啥好吃）9

小蔥段兩根，切成蔥花，和香椿葉放在一個盆中。

熱豆腐的調料怎麼調（大街上賣的熱豆腐為啥好吃）10

盆裡加入食鹽2克，辣椒面3克，不喜歡吃辣的可以不放，白糖0.5克提鮮。

熱豆腐的調料怎麼調（大街上賣的熱豆腐為啥好吃）11

另起鍋添入一勺食用油，燒至6成熱時關火，然後把熱油澆在小盆裡面，激發出香椿葉和蔥花的香味，再用勺子攪拌化開。

熱豆腐的調料怎麼調（大街上賣的熱豆腐為啥好吃）12

最後把調好的料汁均勻的澆在豆腐上面。

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好了，這道簡單好學，營養美味的香椿葉拌豆腐就做好了。

熱豆腐的調料怎麼調（大街上賣的熱豆腐為啥好吃）14

下面是所用到的食材和調料：

食材：香椿葉，小蔥，豆腐

調料：食鹽，辣椒面，白糖

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。

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