正宗廣東隔水蒸雞的做法-tft每日頭條

正宗廣東隔水蒸雞的做法

美食更新时间:2025-04-03 17:42:21

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、隔水雞是廣東茂名、湛江和海南的一道傳統名菜，是雞隔着水靠蒸氣蒸熟的一道菜。

正宗廣東隔水蒸雞的做法（客家隔水蒸雞傳統做法）1

2、今天老劉就來分享一下“隔水蒸雞”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

正宗廣東隔水蒸雞的做法（客家隔水蒸雞傳統做法）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

三黃雞、食鹽、生姜、小蔥

正宗廣東隔水蒸雞的做法（客家隔水蒸雞傳統做法）3

4、先用鐵簽在處理幹淨的三黃雞身上戳小洞，這樣等會腌制時更入味，再用剪刀剪成兩半，因為雞比較大，一次性吃不完，剪成兩半腌起來方便點

正宗廣東隔水蒸雞的做法（客家隔水蒸雞傳統做法）4

5、三黃雞放入盆中，先放入食鹽，特别是雞胸脯肉這裡多放點鹽，然後上手揉搓均勻，這個雞是爆腌的所以鹽要多放點，如果覺得太鹹，可以吃之前用水沖一下，把多餘的鹽分沖掉點

正宗廣東隔水蒸雞的做法（客家隔水蒸雞傳統做法）5

6、再把蔥姜擠出蔥姜汁，然後把蔥姜擦在雞身上，擦勻後擺在冰箱冷藏腌制六個小時以上。時間到時，我們先拿出半隻，放入盤中，另一半下次再吃，再把雞腳、雞心、雞肝、雞胗一起放進去

正宗廣東隔水蒸雞的做法（客家隔水蒸雞傳統做法）6

7、放入燒開的蒸鍋中大火蒸十五分鐘。時間到時，拿出來晾涼。再把晾涼的雞切成塊，裝入盤中就可以開吃了

正宗廣東隔水蒸雞的做法（客家隔水蒸雞傳統做法）7

8、雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。從而得到全世界的認可，三黃雞是我國最著名的土雞之一。

老劉目前已累計發布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領取的話，可以後台私信【劉一手福利】找我領取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！

正宗廣東隔水蒸雞的做法（客家隔水蒸雞傳統做法）8

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