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洋蔥炒肉先放洋蔥還是先放肉

美食更新时间:2024-11-14 06:36:47

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洋蔥炒肉先放洋蔥還是先放肉（洋蔥炒肉先炒洋蔥還是肉）1

假期剛開始時，跟朋友聚餐大魚大肉沒少吃，所以我們繼續做點簡單家常菜，做一道洋蔥炒肉，這道菜做法會跟飯店不一樣，飯店做這樣的菜都會滑油，然後快速出鍋裝盤，我們的做法更清淡一些。

1.首先準備食材

準備适量裡脊肉切成薄片，然後放入清水中浸泡抓洗出血水。

洋蔥炒肉先放洋蔥還是先放肉（洋蔥炒肉先炒洋蔥還是肉）2

洋蔥切成片連在一起的抓散，青紅椒和洋蔥切成一樣的大小，再切一點姜片、蒜片。

2.把裡脊肉擠幹水分腌制一下。

加入胡椒粉、生抽、料酒，然後攪拌至吸收，放在一邊腌制10分鐘。

腌制以後焯一下水

水燒開以後，把裡脊肉撒入鍋中，避免它粘在一起，表面定型以後把肉撈出來控水。

3.開始烹饪

鍋中燒油倒入姜蒜片爆香，然後倒入洋蔥和青紅椒翻炒幾下，加入蚝油、生抽、白糖、食鹽、雞精把調料翻炒均勻，因為洋蔥不容易入味，所以調料要提前放入。

然後把控完水的裡脊肉倒入翻勻，再勾住一點水澱粉，開中火收一下湯汁，勾了水澱粉以後食材會更入味。

出鍋前再淋入芝麻香油，就可以出鍋裝盤。

洋蔥炒肉先放洋蔥還是先放肉（洋蔥炒肉先炒洋蔥還是肉）3

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