春節必須吃點好的,醬牛肉是我家必備的菜品,我家有人不吃辣,做的不辣的,喜歡吃辣的可以放幾個辣椒,會更加美味
By 芝麻醬Q
1、我們買的新鮮牛肉,不用冒一下血水,直接冷水下鍋,煮開撇去浮沫即可
2、加入料酒,蔥,姜,煮開
3、撇去浮沫
4、浮沫撇幹淨之後加入生抽,老抽,豆瓣醬,鹵肉料,大火煮開半小時轉中火再煮三個小時即可,煮了兩個小時後放鹽,想要更加入味的話在湯汁中泡一夜更好
5、一大鍋牛肉煮成了半鍋,忍不住切了一盤,調個料汁嘗嘗鮮
6、簡單用家裡的材料調了一個蘸料,用了青蒜(家裡沒蒜了),蔥末,醋,生抽,糖,蚝油,放點小米辣什麼的應該味道更好
我們的牛肉是買的超級新鮮的,現殺的那種牛肉。煮牛肉要用牛腱子肉,切出來晶瑩剔透,筋頭巴腦的,吃起來超級爽
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