酸甜麻辣豬肝-tft每日頭條

酸甜麻辣豬肝

美食更新时间:2025-11-07 11:57:15

酸甜麻辣豬肝（涼拌麻辣豬肝）1

豬肝含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，有較高的蛋白質、卵磷脂和微量元素，孩子吃了有利于智力發育和身體發育，經常用眼的的人常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症，還具有抗癌解毒功效。自己做更劃算，買了這麼大一塊才4塊錢，回家鹵一下，熬個豬肝粥，炒下，拌下足夠兩三頓下飯的了……

By King麻麻【豆果美食官方認證達人】

用料

新鮮豬肝 400克
蔥白一段
姜 3片
八角 1個
花椒 1克
香葉 1片
料酒 1勺
老抽 1勺
鹽适量
小米辣 2個
青線椒 1個
香菜半棵
生抽 1勺
陳醋 1勺
麻油 1勺
辣椒油 1勺
白糖 1茶匙
香油幾滴
大蒜 3瓣

做法步驟

酸甜麻辣豬肝（涼拌麻辣豬肝）2

1、新鮮豬肝400克。

酸甜麻辣豬肝（涼拌麻辣豬肝）3

2、冷水放入豬肝焯水去血污，放入蔥，姜，八角，香葉，花椒，料酒，老抽上色，鹽，我是整塊煮的，水開後轉小火慢煮40分鐘左右，如果你要嫌時間太長，把豬肝切小塊煮15分鐘即可。

酸甜麻辣豬肝（涼拌麻辣豬肝）4

3、蒜切末，香菜切小段，小米辣和線椒切薄片。

酸甜麻辣豬肝（涼拌麻辣豬肝）5

4、一勺麻油（花椒油）。

酸甜麻辣豬肝（涼拌麻辣豬肝）6

5、一勺辣椒油。

酸甜麻辣豬肝（涼拌麻辣豬肝）7

6、一勺生抽，一勺陳醋拌勻，再加一茶匙鹽和白糖，幾滴香油。

酸甜麻辣豬肝（涼拌麻辣豬肝）8

7、切好的蒜末，香菜，小米辣，青線椒倒入調好的汁裡拌勻。

酸甜麻辣豬肝（涼拌麻辣豬肝）9

8、鹵好的豬肝放涼後取出切片（這裡鹵的是将近400克的豬肝，涼拌就用了不到200克，剩下的放在鹵汁浸泡着更入味，燒豬肝粥或炒着吃都可以的）。

酸甜麻辣豬肝（涼拌麻辣豬肝）10

9、将切好的豬肝放入調好的汁裡，翻拌均勻入味即可。

酸甜麻辣豬肝（涼拌麻辣豬肝）11

10、裝盤

酸甜麻辣豬肝（涼拌麻辣豬肝）12

11、成品圖

小貼士

1、鹵好的豬肝不能冷凍，冷藏保鮮，新鮮豬肝不能因為便宜，就一次買太多，要少買，勤買勤吃點，一次能吃完就盡快吃完。

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