豬肝含有豐富的營養物質,是最理想的補血佳品之一,富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅,而且鮮嫩可口,有較高的蛋白質、卵磷脂和微量元素,孩子吃了有利于智力發育和身體發育,經常用眼的的人常吃豬肝,可逐漸消除眼科病症,還具有抗癌解毒功效。 自己做更劃算,買了這麼大一塊才4塊錢,回家鹵一下,熬個豬肝粥,炒下,拌下足夠兩三頓下飯的了……
By King麻麻 【豆果美食官方認證達人】
1、新鮮豬肝400克。
2、冷水放入豬肝焯水去血污,放入蔥,姜,八角,香葉,花椒,料酒,老抽上色,鹽,我是整塊煮的,水開後轉小火慢煮40分鐘左右,如果你要嫌時間太長,把豬肝切小塊煮15分鐘即可。
3、蒜切末,香菜切小段,小米辣和線椒切薄片。
4、一勺麻油(花椒油)。
5、一勺辣椒油。
6、一勺生抽,一勺陳醋拌勻,再加一茶匙鹽和白糖,幾滴香油。
7、切好的蒜末,香菜,小米辣,青線椒倒入調好的汁裡拌勻。
8、鹵好的豬肝放涼後取出切片(這裡鹵的是将近400克的豬肝,涼拌就用了不到200克,剩下的放在鹵汁浸泡着更入味,燒豬肝粥或炒着吃都可以的)。
9、将切好的豬肝放入調好的汁裡,翻拌均勻入味即可。
10、裝盤
11、成品圖
1、鹵好的豬肝不能冷凍,冷藏保鮮,新鮮豬肝不能因為便宜,就一次買太多,要少買,勤買勤吃點,一次能吃完就盡快吃完。
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!