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蛏子的家常做法

美食 更新时间:2024-12-22 21:33:38

蛏子的家常做法(爆炒蛏子)1

蛏子肉肥,味美,價格在海鮮中也不算貴哦,今天看到有賣,挺新鮮的,買了兩斤。兩斤也沒多少肉哈,因為殼太重啦。

By 張小廚廚房

用料

  • 蛏子 1000g
  • 蔥 3條
  • 姜 一塊
  • 蚝油 2羹
  • 醬油 1羹
  • 油 1勺
  • 鹽 少許
  • 料酒 1勺

做法步驟

蛏子的家常做法(爆炒蛏子)2

1、蛏子洗幹淨後放盆裡放水,倒少許鹽浸泡一兩個小時吐沙。

蛏子的家常做法(爆炒蛏子)3

2、切好蔥段和姜片。

蛏子的家常做法(爆炒蛏子)4

3、鍋裡放水煮開,放料酒和姜。

蛏子的家常做法(爆炒蛏子)5

4、蛏子瀝幹水倒入鍋裡。

蛏子的家常做法(爆炒蛏子)6

5、煮至漂浮泡時關火。

蛏子的家常做法(爆炒蛏子)7

6、鍋裡放油燒熱後加入姜片翻炒幾下,然後倒入蛏子大火翻炒兩分鐘,加入蚝油和醬油,蔥,一起翻炒幾下即可。

蛏子的家常做法(爆炒蛏子)8

7、炒好後裝盤即可。

小貼士

蛏子買回來要用淡鹽水浸泡吐沙,不急着吃的話,可以泡久一會。喜歡味道重點的,可以加少許豆瓣醬,辣椒等。

蛏子的營養功效

蛏肉味甘鹹、性寒,入心、肝、腎經;具有補陰,清熱,除煩,解酒毒等功效。對産後虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾具有一定治療效果。

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