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飯店裡吃的紅燒肉怎麼做的

美食更新时间:2024-07-26 00:37:41

飯店裡吃的紅燒肉怎麼做的（紅燒肉這麼好吃）1

又是無肉不歡的日子～

By 夏天的草li

用料

五花肉 500g
八角 2個
紅燒醬油 10g
鹽 1g
冰糖 5-6顆
料酒 10g
蔥姜蒜适量
豆腐乳一塊
生抽一勺
蚝油一勺
桂皮一塊
香葉 2片
山楂幹 3-4個
花椒 7-8粒

做法步驟

飯店裡吃的紅燒肉怎麼做的（紅燒肉這麼好吃）2

1、五花肉切麻将塊，冷水入鍋放入姜片、蔥段、料酒煮開後繼續煮3分鐘，撇去浮沫，用溫水再沖洗一遍備用；

飯店裡吃的紅燒肉怎麼做的（紅燒肉這麼好吃）3

2、鍋中不用放油，直接放入五花肉煸出油脂；

飯店裡吃的紅燒肉怎麼做的（紅燒肉這麼好吃）4

3、倒掉煸出的油脂，将五花肉推到一邊，放入少許油、冰糖炒出焦糖色；

飯店裡吃的紅燒肉怎麼做的（紅燒肉這麼好吃）5

4、放入蔥姜蒜繼續翻炒；

飯店裡吃的紅燒肉怎麼做的（紅燒肉這麼好吃）6

5、放入生抽、紅燒醬油、料酒、蚝油、豆腐乳翻炒均勻；

飯店裡吃的紅燒肉怎麼做的（紅燒肉這麼好吃）7

6、放入所有的香料炒香；

飯店裡吃的紅燒肉怎麼做的（紅燒肉這麼好吃）8

7、倒入一瓶啤酒，和一碗開水燒開，改小火蓋上鍋蓋繼續炖1個半小時，

飯店裡吃的紅燒肉怎麼做的（紅燒肉這麼好吃）9

8、時間到後調入适量的鹽，大火收汁即可～

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。

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