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紅菜苔怎麼摘洗

美食 更新时间:2025-02-21 04:06:02

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紅菜薹,别名紫菜薹、紅油菜薹,它與廣東菜心是屬于同一變種,為十字花科芸薹屬芸薹種白菜亞種的變種,一二年生草本植物。

紅菜薹,是原産我國的特産蔬菜,主要分布在長江流域一帶,以湖北武昌和四川省的成都栽培最為著名。

紅菜薹色紫紅、花金黃,是武漢地區的特産。據史籍記載,紅菜苔在唐代是著名的蔬菜,曆來是湖北地方向皇帝進貢的土特産,曾被封為“金殿玉菜”,與武昌魚齊名。

紅菜薹是武漢的名産,一千多年前就已馳名,曆代文人墨客對它的贊美及喜愛也數不勝數,菜薹有一個奇特之處,天氣愈寒,生長愈好,大雪後抽薹長出的花莖,色澤最紅,水份最足,脆性最好,口感最佳,民間有“梅蘭竹菊經霜翠,不及菜薹雪後嬌”之說。而菜薹作為蔬菜其營養價值也不可小觎,富含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分,多種維生素比大白菜、小白菜都高。

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