每次去餐廳都特别喜歡這道黃米涼糕,口感粘糯香甜,入口涼絲絲的,蘸食糖桂花醬特别好吃。前陣子在方太上課,和大家一起做了這道黃米涼糕,大黃米顆粒較大,生米顔色不如小米那麼明豔,但是蒸熟後會變得黃燦燦,關鍵還是要選擇品質好的大黃米。兩種米漿好後蒸一蒸,做起來很簡單。
【黃米涼糕】
食材:圓江米180克,大黃米60克
配料:面粉20克,白糖20克,酸奶50克,棗20克,蔓越莓幹15克,葡萄幹15克,幹桂花适量
7、取出後撒幹桂花,點綴枸杞。
8、食用前切成小塊或用勺子挖食即可。
olivia美食記錄:
1、漿好的圓江米和大黃米米粒圓潤,聞起來有微微酸味。
2、兩種米漿好後,用之前要清洗幹淨。
3、紅棗、蔓越莓和葡萄幹可以放在中間,也可以裝飾表面,食用時可以蘸食糖桂花醬。
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