導語：
大家好，譜譜今天想要給大家推薦的美食就是五香牛肉幹。在前段時間，譜譜購買了一包五香牛肉幹。但是，買回來的五香牛肉幹味道“一言難盡”。可能是譜譜沒有買到正宗的五香牛肉幹，牛肉幹很硬，并且味道很難吃。因此，譜譜還是決定自己在家做一份五香牛肉幹。其實，自己在家裡做的話，比較經濟實惠。
而且，在家做比較放心。譜譜之前可能會因為想要偷懶，所以不想在家做，隻想直接買回來。但是，在家做還是比較好。五香牛肉幹香味四溢，味道鮮香帶辣，爽口不膩。而且，如果做好之後，五香牛肉幹既能下酒，也能下飯，都很合适。接下來，譜譜想要将這道五香牛肉幹的做法介紹給大家。
主料上的準備：
牛肉5千克（具體情況具體分析）。
配料上的準備：
食用鹽100克，白酒100克，醬油50克，白砂糖200克，味精10克，甘草10克，八角10克，桂皮10克，姜75克，辣椒粉15克，食用油适量（具體口味具體分析）。
制作過程：
1、首先，我們要準備好應該要準備好的東西。将準備好的牛肉清洗幹淨之後，去掉筋膜以及多餘的脂肪。再将牛肉切成塊狀，放入鍋中。在鍋中加入沒過牛肉的清水。用大火将鍋中燒沸之後，将表面上的浮沫撇去，繼續煮1個小時左右的時間。
2、煮好之後，将肉塊從鍋中撈出，瀝幹水分備用。撈出之後，等肉塊放涼之後，按照牛肉的紋理切成片狀備用。煮牛肉的湯不要倒掉，繼續煮，在鍋中加入鮮姜、甘草、大茴香、桂皮、辣椒粉，繼續煮30分鐘左右的時間。
3、等鍋中熬出香味之後，将牛肉片放入鍋中。接着在鍋中放入白糖、醬油、精鹽、味精、白酒等調味，并且不時地翻炒。直到鍋中的湯汁熬盡，并且粘在牛肉片上，将牛肉片從鍋中撈出，放入容器之中。用手輕輕揉搓牛肉片，直到牛肉片表面上呈絨狀就可以了。
4、将搓好的牛肉片放在烤盤上，送進烤箱之中進行烘烤。但烘烤過程中，不要用急火，防止牛肉片烤焦。烘烤12到16個小時左右的時間，直到牛肉片變得幹爽之後，出鍋裝盤即可。吃不完的牛肉幹可以放冰箱之中冷藏，食用時取出就可以了。
結束語：
一道五香牛肉幹就完成了。一般來說，選擇牛肉的時候，會選擇牛的後腿肉，比較鮮嫩。另外，煮牛肉的時候，牛肉能夠輕輕地撕開，就代表已經煮好了。香味四溢的五香牛肉幹，鮮香帶辣，爽口不膩，下酒下飯皆宜。感興趣的朋友們趕快行動起來吧！
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