導語：鲫魚怎麼做才好吃？山東人教你農村土做法，湯濃肉嫩，還沒腥味

人生在世，最不能辜負的是柴米油鹽裡的味道，一道道看似普通的食物，滿足口腹之欲的同時，也能溫暖你的内心！俗話說一方水土養育一方人，每個地方都有屬于那一片人的地域小吃，這不但反映着當地人的生活面貌，更是這個地區不可或缺的地方特色！尤其是一些記憶中的食物，更是讓人思念萬分！

我們這地處渤海灣，雖然靠海，但我們吃得最多的還是淡水魚！鲫魚，就是一種讓更多人喜愛的食物！對于很多人來說，鲫魚一般隻是煲湯，其實在我們山東當地還有一種非常家常的農村土做法，湯濃肉嫩，完全吃不出腥味！這種做法得有幾十年的曆史了吧，至今一直經久不衰。今天分享給大家，喜歡的趕緊收藏了！

【農家燒鲫魚】

食材：鮮活鲫魚3條，大蔥生姜各1節，五花肉1大塊，西紅柿1個，青蘿蔔1小塊，面粉适量，食用油2大勺，生抽1大勺，香醋3大勺，白糖1勺，雞精1勺，八角2個，橘子皮3-4塊！

做法，1：首先處理幹淨鲫魚，再在魚身兩側打上一字花刀！之後放在面粉中粘勻，魚頭魚尾都要盡量的裹勻面粉！

小貼士：鲫魚不要選擇太大的，最好不要超過1斤，一般來說7-8兩左右的比較好！

2：大蔥，生姜分别切片；五花肉切厚片；西紅柿切小丁；青蘿蔔切細絲；喜歡吃香菜的，可以再切點香菜段！

3：炒鍋燒熱，加入一大勺食用油，随後放入鲫魚，煎制兩面金黃，全程大約需要5-8分鐘！煎完之後，取出放一邊，備用！做鲫魚時，直接炖是大錯特錯！多加這1步，鲫魚湯鮮肉美，還不腥！

小貼士：煎魚的時候最好是用豆油，這樣無論顔色還是味道都是最好的！

4：另起鍋加入食用油，先放入八角炸香；随後放入五花肉炒出油脂；再加入蔥姜片，炒至微黃！随後加生抽，蚝油，香醋，炒出醬香味！

5：然後放入西紅柿丁，煸炒1-2分鐘，再加入清水燒沸，加雞精，白糖調味，少許老抽調色！随後将煎好的鲫魚擺入鍋中，蓋上鍋蓋兒，小火炖煮40-50分鐘。

小貼士：炖煮時間不要低于40分鐘，全程小火狀态！

6：時間夠了之後，撒上蘿蔔絲，再煮1-2分鐘，喜歡吃香油的，香菜的，都可以在這時候加進去，出鍋就可以了！

内容最後再教您一個徹底去除鲫魚腥味的小方法！把鲫魚或者其它淡水魚放在大一點的盆子裡，随後加入莫過魚的水，再來一丢丢殘潔清，這樣時間不長就能清洗幹淨了！原理是，殘潔清覆蓋在水面上，會形成一層水與空氣的隔絕，鲫魚在水裡或覺得缺氧，就會反複地伸出頭呼吸，這樣就能達到清洗的效果！注意，一次不要加得太多，不然魚容易窒息而死掉！

好了，今天的文章就分享到這兒，如果對您有幫助，歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同意見，歡迎在評論區留言，小簡和您一起探讨！人生是一場荒蕪孤獨的旅行，冷暖自知，苦樂在心，已是寒冬，照顧好自己……

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!